清蒸刀鱼的做法大全(清蒸刀鱼做法是什么？)

清蒸带鱼正确做法?

准备食材:带鱼300克、姜1块、小葱10克、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、大葱10克、胡萝卜15克。 2. 带鱼洗净。 3. 带鱼切段。 4. 姜切片。 5. 小葱切段。

清蒸刀鱼 清蒸是最能保留刀鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将刀鱼放在盘中，撒上适量的葱姜丝，可以根据个人口味添加一些料酒、盐和胡椒粉。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

清蒸刀鱼 清蒸是最能保留刀鱼原汁原味的做法。首先，将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将刀鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。最后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，待鱼熟透后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。

清蒸刀鱼 材料：刀鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、味精、清水。做法：1）刀鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成2-3厘米的块状。2）将刀鱼块放入碗中，加入姜丝、葱段、料酒、盐、味精、清水，腌制10分钟。3）将腌制好的刀鱼块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

清蒸刀鱼 清蒸是最简单也是最能保留食材原味的烹饪方法。将新鲜的刀鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

要想做好吃的清蒸刀鱼，我们要准备以下材料：长江刀鱼、葱姜蒜、料酒、盐、蒸鱼豉鱼等。首先我们把从超市购买的长江刀鱼先清洗干净然后除去内脏，然后洗净在刀鱼表面均匀抹少许食盐腌制一下，为了去除腥味可以塞进姜片。

清蒸刀鱼做法是什么?

清蒸刀鱼是一道以刀鱼为主要食材的中国菜肴,尤其在江浙一带较为流行。刀鱼肉质细嫩,味道鲜美,适合清蒸。

主料: 带鱼200g 辅料: 姜5克 葱5克 调料: 蒸鱼豉油2勺 料酒1勺 盐2匙 油0.5勺 做法: 1. 新鲜的带鱼去头和内脏剪去鱼鳍备用。

清蒸长江刀鱼的做法：将长江刀鱼除去内脏，洗干净后均匀抹少许食盐，放置10分钟；春笋切丝，葱姜切丝备用；将长江刀鱼放入盘中，摆上春笋丝、生姜、葱；加少许料酒，耗油和猪油；放入蒸锅中蒸8至10分钟，挑出葱姜即可。清蒸长江刀鱼，在鱼的烹饪中，清蒸是最“高档”的做法。

准备一个干净的碗,里面放入带鱼段500克,料酒15毫升,生抽15毫升,蚝油15毫升,姜丝15克,葱段15克,抓拌均匀腌制20分钟。

用料 刀鱼3条、生姜1小块,部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根,葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个。

大家好,我是(大嘴美食烩),是一名美食题材创作者,也是一名执证厨师,今天很荣幸回答这一个问题,作为一个美食创作者。

长江三鲜中的刀鱼,究竟怎样做才最好吃?

清蒸刀鱼：把刀鱼稍微清洗一下，用一根筷子插入鱼嘴，一边转动一边轻轻抽出，这样就可以把鱼的内脏全部拉出来，不破坏鱼身。需要注意的是，刀鱼的鳞片千万别刮，鳞片本身很薄，下面藏有丰富的脂肪，是美味的关键之一。在鱼身上覆盖两根细葱、两片生姜，再挖一小勺猪油，撒少许盐调味。

清蒸是最能保留刀鱼原汁原味的做法。首先，将新鲜的刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将刀鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，以去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

清蒸刀鱼 主料：刀鱼2条 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量 做法 1 准备好食材 2 从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。

新鲜的刀鱼。用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。

用料 带鱼 1条 姜 8片 葱 1根 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 步骤 1 清蒸的鱼就必须要处理干净,带鱼去内脏,这里千万记得要扣掉沿脊骨的血。

清蒸带鱼做法如下:主料:鲜带鱼500g辅料:油20克。盐3克。葱适量。姜适量。料酒10克。蒸鱼豉油5克,花椒5粒。香菜10克步骤:1.准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。

刀鱼家常做法

用料

刀鱼 1条（1000克）

香菜 1根

葱 3段

姜 3片

蒜 5瓣

料酒 2勺

米醋 适量

盐 2克

一品鲜 2勺

耗油 8/1勺

食用油 100克（炸鱼使用）

干辣椒 2个

花椒 20粒

八角 2个

做法步骤

1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。

2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金黄色即可。 新鲜的刀鱼皮是不容易脱落的，这也是判断刀鱼新鲜与否的重要标准。

3、把煎好的刀鱼，先放置在空盘中，等待备用，如图上面的颜色就可以。有的人喜欢裹淀粉或者鸡蛋之后煎，我不太喜欢这种做法，一般直接油煎，尽量简化步骤，让味道保持最原始的鲜。

4、重新刷锅，重新放入适量油，油温烧中热，放入葱姜爆锅，放入一品鲜，然后放入提前烧好的适量开水，并放入上述提及的所有调料，蒜、糖、醋这三样一定要多放点，盐也可以根据口味增加，因为汤汁够味才能炖到鱼里。 开锅后，把刀鱼下锅，开始炖，我一般水会多放一点，然后大火开锅后，我就用中火一直炖，大概至少40分钟，当然我这条刀鱼大概有手掌宽，如果小刀鱼可以缩短时间。

5、炖了大概40分钟之后，把鱼先盛出来到盘中，然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉，大火收汁，最后把汤汁再浇到鱼上，撒上葱花和香菜。

6、美食就这样诞生了，其实做法很简单，希望可以帮到大家。