咸芥菜疙瘩的做法大全(芥菜疙瘩怎么腌制？)

怎样用酱油淹芥菜疙瘩

将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。然后，选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子等），洗干净，将晾好的芥菜疙瘩装进去。

把新鲜的芥菜疙瘩,放在清水中浸泡,用刀削去芥菜疙瘩的根须,和茎蒂,将芥菜疙瘩有坑,脏的部位,用刀削净,再把芥菜疙瘩表面洗净。

准备食材：芥菜疙瘩、盐、生抽、花椒、八角、白酒 具体做法：1.刚从市场上买了10斤新鲜的芥菜，我们这边的芥菜是8毛钱1斤，先把这些芥菜表面的泥土清洗干净，芥菜表面坑坑洼洼的地方比较脏，洗不干净，直接用刀削掉，再继续把芥菜清洗干净，芥菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

第一步:将买来的芥菜疙瘩放置三天,把芥菜疙瘩里的辣气完全放干净。

芥菜疙瘩怎么腌制?

制造步骤:1.准备芥末疙瘩，放在盆里备用。2.倒入清水浸泡。3.用钢珠仔细擦洗。4.然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。5.挖好根系后，放入清水中再次冲洗。6.加入两把盐，100克。7.搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。8.浸泡24小时。9.泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

所需材料: 芥菜疙瘩 500克 酱油 适量 料酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 食盐 适量 蒜末 适量 葱末 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 植物油 适量 制作步骤: 将芥菜疙。

腌好的芥菜疙瘩可以在冰箱冷藏室里存放,也可以放置在阴凉通风处,避免阳光直射。

准备咸芥菜：将咸芥菜剪成小段，用水冲洗去除多余的盐分，然后用清水浸泡30分钟，然后拧干备用。2. 准备面疙瘩：将面粉放入一个大碗中，加入少量的盐和适量的水，搅拌均匀形成面糊。将面糊倒入开水中，用勺子搅拌成大小适中的面疙瘩，并煮熟。捞出备用。

首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，将比较大的芥菜疙瘩切成两半。我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。

芥菜疙瘩的做法大全

芥菜疙瘩可以炒着吃，做法如下：主料：咸芥菜疙瘩2个、糖1勺、醋3勺、生抽3勺、郫县豆瓣酱2勺、葱1/4段、油1大勺。将芥菜疙瘩清洗一下。切成丝。切好的丝放到清水里浸泡20分钟左右。锅中放入一大勺油，再加入两勺郫县豆瓣酱。翻炒后加入葱花。加入芥菜丝。

芥菜洗净，切成薄片或者细丝备用。2. 香菜洗净，切成细碎备用。3. 姜、大蒜、干辣椒切成末备用。4. 在一个大碗中加入料酒、食盐和白糖，搅拌均匀溶解。5. 将切好的芥菜放入碗中，用手轻轻揉搓，使芥菜充分腌制入味。6. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜、大蒜、干辣椒末，炒香出味。

咸芥菜疙瘩是一种传统的中国家常菜,尤其在北方地区较为流行。它主要由咸芥菜和面粉制成的疙瘩组成,口感独特,酸酸咸咸,非常开胃。

芥菜疙瘩烀咸菜是一款很好吃的咸菜做法很多,我分享一下我是怎么做的。

把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。芥菜疙瘩处理干净之后，用擦丝器擦成细丝，喜欢吃粗一点的也可以自己动手切丝。这里准备了1000克的芥菜疙瘩，加入20克的食盐杀水。

大芥菜，用来做咸菜的，洗干净，切条 这个是南姜 可以散寒 大芥菜切条后，用5-6勺盐洒上去搅拌均匀，静置半天出水。配料都切好，像这样。大芥菜出水后，水倒掉，然后芥菜挤干水分。

腌制芥菜疙瘩的做法大全

做法一 材料：腌芥菜疙瘩2个、胡萝卜2个、油1汤匙、盐8克、味精2克。把胡萝卜、腌芥菜疙瘩洗净，用擦板将其擦成丝，起锅热油，放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝发软，放入腌芥菜疙瘩丝，将其翻炒均匀，放入适量盐调味，烹入少许水，放入味精提鲜，炒匀即可关火，出锅装盘，即可上桌。

把剩下的盐，撒在最上面。腌制芥菜疙瘩，食盐的用量很关键，分量过少，芥菜疙瘩会腌不透，腌制的芥菜疙瘩容易变质。盐的分量过多，腌制的芥菜疙瘩口味过咸。上面压上一块石头，放置2-3天，这时已经腌制出一部分水了，加入水，水要没过芥菜疙瘩，腌制20天-30天，芥菜疙瘩就腌制好了。

先将新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中,大约泡10~15分钟后,用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。 在刷洗干净后,用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。

在说到芥菜疙瘩的时候，大家都是比较熟悉的，毕竟腌制出来的芥菜疙瘩是非常美味的，尤其是在吃了大鱼大肉之后，吃点腌制的芥菜疙瘩会感觉到特别的爽口和开胃，解油腻的效果非常好，虽然芥菜疙瘩在吃的时候口感会有一点点苦，只要适当的进行处理，就会成为一种特殊的风味。

第二天我们会看到芥菜疙瘩已经腌出了水分，然后我们再把调好的料汁倒进去，继续压上一个重物腌制1个月左右就可以吃了。吃的时候要用清水清洗一下，如果口感很咸的话就在水里泡一会儿再取出来吃，这样可以减少一些咸味，直接啃或者将它切一下放上调料简单拌一下都是可以的。

怎样腌芥菜疙瘩

芥菜疙瘩，按照这个方法腌芥菜疙瘩,步骤简单,腌制时间短，省时省力，又好吃

1将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2

芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

3

大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4

放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

5

捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6

腌芥菜疙瘩的做法大全?

1将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2

芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

3

大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4

放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

5

捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6

等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

芥菜疙瘩，按照这个方法腌芥菜疙瘩,步骤简单,腌制时间短，省时省力，又好吃

材料:榨菜3000克，盐1100克。

制造步骤:

1.准备芥末疙瘩，放在盆里备用。

2.倒入清水浸泡。

3.用钢珠仔细擦洗。

4.然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。

5.挖好根系后，放入清水中再次冲洗。

6.加入两把盐，100克。

7.搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。

8.浸泡24小时。

9.泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

10.把芥末酱放在罐子里。

1.往盆里加入1000克盐，倒入一锅开水。

12.把盐水倒进罐子里。

13.盐水没有芥末疙瘩就好了。

14.最后，倒一小瓶白酒。

15.关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。