油炸大闸蟹的正确做法(油炸大闸蟹怎么做？)

油炸小螃蟹的家常做法

1螃蟹用刷子刷干净2剪短蟹钳，蟹脚螃蟹切两半3锅里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黄了后，放蟹钳蟹腿，姜蒜小米辣，继续炸4炸黄了后，沿锅边放黄酒，可以多放点5放螃蟹一半量的水，放盐；6待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液7拌和面粉的螃蟹放置3分钟。

做法：花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧。

油炸大闸蟹是一种美味的海鲜料理，制作时需要将大闸蟹清洗干净，然后用适当的调料腌制，最后放入热油中炸至金黄酥脆。以下是正确的油炸大闸蟹做法：准备材料：选择新鲜的大闸蟹，数量根据人数而定。通常每人一到两只为宜。

油炸大闸蟹的做法 1鸡蛋磕入碗中打散匀。2将面粉倒入蛋液中充分搅拌成无颗粒的面糊。3螃蟹冲洗净，剁成块，去蟹腮、心、胃、肠。4将螃蟹块放入面糊中，使蟹块裹上一层面糊。5锅中入适量油，烧至7成热。6放入裹好面糊的螃蟹块，炸至全部金黄色后捞出滤油。

食材 螃蟹 250克 食用植物油 25克 料酒 5毫升 食用白醋 2毫升 食用精盐 1克 面粉 15克 方法/步骤 先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

香辣大闸蟹做法图解

清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。把处理好的大闸蟹用盐，胡椒粉，大葱片，料酒一起混合均匀腌制半个小时。

步骤1 将河蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味 步骤2 把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊。

大闸蟹用空气炸锅炸7分钟。空气炸锅烤螃蟹，有7分钟就行了，不能时间长了，时间长了螃蟹就该肉干了。做法：将蟹洗刷干净，生姜切片，铺在锡纸上，再撒一勺盐，蟹腮里是一定要塞一些姜片的，去寒！肚子上也放一点生姜，撒一勺盐，再倒一些料酒。将蟹包起来。将蟹反着放在炸篮里，200度烤7分钟。

小螃蟹的做法有很多,其中大家最喜欢的方式应该是炸小螃蟹了。别看螃蟹很小,但是炸螃蟹有很大的学问,首先在挑选小螃蟹上就有一些讲究。

步骤 1 第一步:提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下,把螃蟹壳去掉,腮清理掉,留蟹黄,用刀的根部把螃蟹剁两半,切口处沾上淀粉(这部为了留鲜。

油炸大闸蟹怎么做?

建议千万不要炸，先清蒸，再自己做酱汤浇匀就可以了，炸的不香啊，就是很重的焦骨味，鲜味全没了，跟没了营养！

炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。 首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。

炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）时，逐个放入裹好糊的大闸蟹，注意不要放太多，以免降低油温。用中火慢慢炸制，期间可以翻动大闸蟹，使其受热均匀。当大闸蟹表面呈金黄色，且蟹壳完全熟透时，即可捞出。控油：将炸好的大闸蟹放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，使其口感更加清爽。

步骤1 将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味 步骤2 把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊。

材料 大闸蟹、干辣椒节、花椒、水淀汾、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤姜片、蒜片、葱节、海鲜酱。

油炸大闸蟹的做法是什么

大闸蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。放下大闸蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。炸至蟹壳转色捞出。全部再重复炸一下，捞出控油。装盘，撒些胡椒粉即可。

步骤：1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块；2.放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；3.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊；4.葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段；5.再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。

螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。

油炸藕蟹的做法配料:嫩藕250克,河蟹200克,胡萝卜1个,植物油、面粉、精盐、葱段皆适量。 制法:把藕、胡萝卜切丝,河蟹取肉,洗净。

大闸蟹的做法有哪些？

怎么做大闸蟹？

首先准备一盆约 45℃ 的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。《香辣做法》：1.大闸蟹刷洗干净2.去掉蟹胃和肺3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料4.准备洋葱和杏鲍菇5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉6.放油锅内炸7.炸成黄色后捞出8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味10.放杏鲍菇和洋葱11.放炸好的蟹12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会13.最后撒上小葱即可关火《清蒸做法》：1.准备好大闸蟹2.把大闸蟹用板刷洗净3.锅里放一碗水，放姜片，葱结4.加一点料酒，一点油5.放上蒸屉，放上大闸蟹6.大火蒸5分钟，转中火10分钟7.除去绳子，装盘8.姜切末，加鲜抽，香醋9.搅拌好，即可沾食大闸蟹《咖喱大闸蟹》：1.用刷子把蟹刷洗干净；2.把蟹剁开；3.锅里烧红加入适量的油，姜、蒜炒至香味；4.倒入红椒，继续翻炒；5.加入适量的咖喱粉；6.炒至香浓的咖喱味；7.加入椰汁，煮开；8.把处理好的蟹倒入；9.大火煮开，盖上盖子，转中小煮15分钟；10.煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油，拌均匀即可。小贴士小提示：1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。2、过敏体质的人不宜吃。3、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。