手工虾滑的做法(手工虾滑里面的蒜蓉怎么炒？)

手工虾滑里面的蒜蓉怎么炒?

汁... 花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。 锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

自制虾滑一煮就散开的原因有两点:搅打时间不够、火候控制不对。

虾滑的做法步骤55.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 虾滑的做法步骤66.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中 虾滑的做法步骤77.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味 虾滑的做法步骤88.洒入香菜，滴入少许香油。

用料 虾 400g 蛋清 一个 淀粉 适量 盐 一点点 黑胡椒或白胡椒 一点点 纯手工虾滑的做法 买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线 虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！等切完所有虾仁后放一起用刀剁。一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！

步骤：1. 首先，将鲜虾肉洗净，剁成虾泥。也可以使用搅拌机将虾肉打成虾泥。2. 在虾泥中加入适量的盐和白胡椒粉，然后用手搅拌均匀，使调味料均匀地融入虾泥中。3. 接下来，加入一小勺生粉，搅拌均匀。生粉的作用是使虾虾滑口感更好。4. 在搅拌的过程中，逐渐加入一些冷水，直到虾泥变得粘稠。

虾滑液的制作全过程?

【自制虾滑】 【原料】:大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉; 【食谱制作过程】: 买回来的大虾,总重约700g。

做法：步骤一：将红虾、青虾洗净、剥壳、去虾线。红虾 步骤二：分别切，红虾切成小块，青虾切得比红虾略碎一些。切好的青虾 切好的青虾 左侧为切好的红虾，右侧是切好的青虾 步骤三：切好的虾盛入一个碗中沥干水分。

做法 将胡萝卜、土豆、黄瓜和香肠分别切成小碎方丁。将虾仁挑去虾线洗净，调入盐和淀粉充分搅拌匀。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟，捞出沥干油分待用。将鸡蛋打散，放入少许盐、白糖和水，搅拌均匀。

没有加入玉米淀粉就会导致虾滑不成形且很稀。

将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分 将虾放入搅拌器中搅打成虾泥 将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入 用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

手工虾滑的做法

手工虾滑的做法如下：准备材料：鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉。选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候，轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。

原料:大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉; 买回来的大虾,总重约700g,小区旁边的超市里只有冷冻虾,如果能有新鲜的就更好了。

大青虾 7个 蛋清 1个 淀粉 1勺 白胡椒 1匙 料酒 1匙 辅料 油 适量 步骤 1.青虾去壳洗净，冲一下即可不要过度搓洗。2.去掉背部和腹部的虾线。3.用刀背敲成肉泥。4.加入料酒白胡椒盐蛋清，顺时针搅拌均匀。5.加1勺淀粉顺时针搅拌均匀。

可以 虾滑的主要原料为虾仁和猪肉肥膘,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。

自制虾滑家常做法?

用料 虾大约300g 蛋清1个 淀粉5g 油适量 盐适量 葱花适量 老抽2滴 做法: 1/7 虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。 2/7 用刀背剁碎。

虾滑是一种以虾为原料研制而成的食品,其等级分类主要根据虾滑的成品质量、口感和价格等因素来确定。一般来说,虾滑的等级可以分为高、中、低三个等级。

滑虾可以放在冰箱里冷藏保存,可以保存三天左右。

商家为了提高利润，一般都会加点肥肉、鱼蓉或鸡肉蓉之类的凑数,虾仁的量还不到一半，放肥肉都是不正宗的做法。

自制虾滑怎么做

手工虾滑的做法如下：

准备材料：鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉。

1、选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候，轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。

2、剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。

3、用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。将虾仁全部刮好以后，用刀背敲一敲虾肉，注意不要太用力，把虾胶敲出来，让虾肉变得黏糊糊就可以了。

4、把处理好的虾泥放入碗中。

5、另取一空碗，把生姜摩擦成姜蓉，小葱挤葱水，过滤掉生姜渣倒入虾泥里。加一点食用盐和白胡椒粉，一点蛋清。

6、用筷子向一个方向搅拌，搅拌至虾泥上劲，把筷子插在虾泥里不会倒下来，这样虾滑就做好了。

首先准备五斤的大虾，先把虾头剪掉，放入碗里面备用，接下来再把虾壳去掉，虾头剪掉以后这个虾壳就能非常容易地剥下来，全部剥好以后放入碗中备用，再从虾尾处把虾线挑出来，虾线是虾的内脏，所以尽量将它们去除干净，再将处理好的虾放入清水中清洗干净，捞出来放入碗里面。准备一些姜和葱，清洗干净以后放入蒜臼里面，把葱姜捣碎，再加入适量的清水，调制成葱姜水。接下来将剥好的大虾分成两份，把一半的虾仁切成小丁，这样吃起来口感会更好，再将剩下的一部分虾仁剁碎，剁好以后放在一起，加一勺盐调味，再加适量的胡椒粉，来一些料酒去腥，再打入一个鸡蛋，加两勺淀粉，再倒入过滤好的葱姜水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，大约需要搅拌五分钟就可以了。锅里先将水烧开，用勺子再蘸一下凉水，舀适量的虾滑，稍微整理一下，再将它们放入锅里面，用同样的方法把所有的虾滑都放入锅里面，虾滑煮至定型的时候，用铲子轻轻的推动一下，防止粘锅，再开中火煮八分钟。时间到了以后，再加入一些自己喜欢的配菜，煮两分钟以后开始调味，加适量的盐，再加入适量的香油，做虾滑不要放太多调料，因为本身有很鲜，这样一份营养美味又好吃的虾滑就做好了，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。