腐竹怎么吃凉拌腐竹的做法大全(凉拌腐竹的做法和禁忌？)

凉拌腐竹的家常做法?

凉拌腐竹的家常做法 腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。

步骤 1 腐竹提前用温水泡发,木耳用冷水泡发,泡好后,腐竹切断,木耳清洗干净, 步骤 2 锅中烧开水,下腐竹木耳,煮2分钟, 时间不宜过长,否则腐竹没嚼劲。

食材清单 腐竹 150g 、 黄瓜 1根 、 黑木耳 7朵 、 蒜 3瓣 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 白芝麻 1把 、 小葱 2根 、 芝麻香油 1勺 、 味达美味极鲜酱油 2勺 。

用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。

烧腐竹 腐竹6条,红椒1根,柿子椒1个,小葱2根。鸡精少许,姜汁1/2茶匙,豆瓣酱1茶匙,食油适量,淀粉适量,生抽1茶匙。

凉拌腐竹的做法是什么?

【制作步骤】今天要教大家一个特别简单的凉拌菜，凉拌腐竹，做法特别简单，可谓是一看就会。那么接下来咱们先把做凉拌腐竹所有需要用到的食材全部准备一下，准备适量的腐竹，有几个人吃就准备几人份的，然后再准备一颗香菜，两根小米椒，三瓣大蒜，一根小葱。

准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克 步骤2 腐竹洗净泡软切段。步骤3 黄瓜去皮切丝。步骤4 蒜切末。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。

用料:腐竹250g,小米椒适量,葱适量,蒜适量,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺 腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段 小米椒切末,蒜切末。

凉拌腐竹的家常做法包括以下步骤：材料：- 腐竹：适量 - 蒜末：适量 - 青红椒丝：适量 - 葱末：适量 - 生姜末：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 白糖：适量 - 花生油：适量 步骤：1. 将腐竹放入清水中泡软后，捞出沥水，切成适当的长度。

准备一口锅，锅里面放入半锅水，然后把水烧开，烧开以后把沥干水分的腐竹放进去，煮两分钟后捞起来放到盆子里面。3.在煮好的腐竹中适量的的倒入生抽、醋、糖、盐、味精、香油等调味料，，加适量蒜蓉搅拌均匀即可食用。4.可以根据个人好，加入干木耳，芹菜，香菜等食材一起凉拌用。

凉拌腐竹教程?

主料: 腐竹5根 西芹茎2根 虾仁鲜贝约100克(半成品) 花生米1小把 调料: 亚麻籽油1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 镇江香醋1大勺 白砂糖1大勺 盐1/4小勺 做法: 1.。

凉拌腐竹做法：工具/原料：腐竹150克、萝卜小半个、黄瓜小半个、蒜沫适量、生抽1勺、陈醋2勺、盐适量、食用油适量、葱姜适量。步骤一：腐竹放水中泡发，腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃，大概半小时以上。步骤二：萝卜和黄瓜洗净切片。

做法一：凉拌腐竹丝 材料：- 腐竹 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱花 适量 - 香菜 适量 - 酱油 2勺 - 醋 1勺 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 做法：1. 将腐竹用热水泡软，切成丝。2. 青椒和红椒洗净切丝，葱花和香菜洗净切碎备用。

凉拌腐竹制作步骤1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。 2. 把腐竹切成小段。 3. 黄瓜和胡萝卜切丝。 4. 把蒜切碎。

凉拌腐竹的做法和禁忌?

第1步、准备食材。 第2步、先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。 第3步、胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。

泡发腐竹时，可以加入一点点盐，有助于腐竹更好地吸收水分。焯水时不宜时间过长，以免腐竹过于软烂，失去口感。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加些香醋，喜欢甜可以适量增加糖分。如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒油或辣椒酱的用量，或者使用新鲜辣椒切丝加入。

用料 苦瓜 1根,花生米 1小碗,腐竹干 200克,油盐 适量,香油 适量,大蒜 3瓣 ,花椒 20-30粒,大料 2粒 做法步骤 步骤 1 首先提前把腐竹泡发。

首先准备腐竹用温开水泡一下切成段。将腐竹和木耳放入水中煮熟。煮熟后过凉水备用。准备一个大一点的碗，或者盆，这样好进行调拌，放入腐竹、木耳、黄瓜，倒入少许蒜末。加入辣椒面，小米椒，倒入热油。倒入生抽、盐、味精、鸡精、醋，少许的白糖。放入黄瓜，油炸花生。

将腐竹切成长度约为5-7厘米的段。2. 将腐竹放入开水中煮熟，然后捞出并用冷水冲洗一下，去除腥味和腐竹上的碱味。3. 将炒锅加热，放入适量的食用油，将腐竹放入油中小火煎炸，直至腐竹变脆。4. 捞出煎好的腐竹，沥干油备用。5. 将青红椒切丝备用。

凉拌腐竹的做法

　　凉拌腐竹的做法一：

　　主料：腐竹适量 黄瓜适量

　　方法/步骤

　　1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

　　2、把腐竹切成小段。

　　3、黄瓜和胡萝卜切丝。

　　4、把蒜切碎。

　　5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

　　6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

　　7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精拌匀。

　　注意事项

　　良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

　　凉拌腐竹的做法二：

　　主料 腐竹（适量）

　　辅料 胡萝卜（适量） 黄瓜（适量）

　　厨具 炒锅

　　方法/步骤

　　1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

　　2、把腐竹切成小段。

　　3、黄瓜和胡萝卜切丝。

　　4、把蒜切碎。

　　5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

　　6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

　　7、捞出放入步骤5的盆中，加入辣椒油、味精拌匀。

　　凉拌腐竹的做法三：

　　食材

　　主料：干腐竹50g 、芹菜200g 、木耳25g

　　辅料：味精适量、盐适量、香料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、辣椒粉适量

　　步骤

　　1、提前泡黄豆

　　2、加10斤水，打成豆浆

　　3、用豆包布在蒸锅里过滤

　　4、把豆浆煮熟（开锅后小火多煮会）

　　5、锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中

　　6、保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来

　　7、悬挂晾干，大约24小时

　　8、这是晾干的腐竹

　　9、凉水泡开至没有硬心

　　10、木耳提前冷水泡发3——5个小时

　　11、准备各种香料

　　12、葱姜蒜改刀

　　13、碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下

　　14、锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用

　　15、把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻

　　16、泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉

　　17、芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉

　　18、蒜捣成泥

　　19、把几种材料，放一容器中

　　20、加适量盐

　　21、加适量味精

　　22、加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味

　　23、淋上辣椒油

　　小贴士

　　煮好的'豆浆我只用五分之一做了腐竹。其余的做其他用了。

　　夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。

　　凉拌腐竹的做法四：

　　主料：腐竹

　　辅料：盐、蚝油、辣椒油、生抽、糖、醋、蒜末、葱末、油两勺

　　步骤

　　1、 腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。

　　2、 加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。

　　3、 烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。

　　凉拌腐竹的做法五

　　食材明细：干腐竹，芹菜，木耳，味精，食盐，香料，葱，生姜，大蒜，食用油，辣椒粉；

　　1、黄豆提前放在清水中浸泡一段时间，然后加足量的水，打成豆浆，将其放在蒸锅中过滤；

　　2、把豆浆煮熟，锅中取水，取适量煮熟的豆浆装在盆子里，再放在水中；

　　3、保持水微开的状态，直至豆浆的表面出现褶皱，用手能够拿出来的状态，取出悬挂晾干；

　　4、这个步骤很费时，至少一天的时间，晾干的腐竹就是比较干的，所以要反正该清水中浸泡一会儿，使其中间没有硬心；

　　5、木耳也提前浸泡一段时间，这时候可以用来准备其他的材料，葱洗净切段，姜蒜分别切成片状；

　　6、碗中装适量的辣椒粉，加入适量的凉油，搅拌一下，锅中倒入适量的食用油，烧热后把葱姜蒜和各种桂皮，八角等香料倒进去炸香；

　　7、直至葱姜变色后将各种材料捞出，将油趁热倒在拌好的辣椒粉之中，同时加入芝麻；

　　8、泡发好了的木耳洗干净，去蒂，用手撕成小块，放在烧开的水中焯烫三分钟的样子，然后捞出过冷水；

　　9、芹菜去叶后切成小段，焯水几分钟后冷水过一遍备用，大蒜捣成泥备用；

　　10、芹菜，腐竹和木耳混合在一起，装在一个容器中，加入适量的食盐，味精和蒜泥，搅拌均匀后淋上辣椒油即可。