清蒸河鳗正宗的做法(清蒸鳗鱼的做法，清蒸鳗鱼怎么做？)

清蒸鳗鱼的做法?

做法步骤: 第1步、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒 第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用 第3步、生姜去皮切成粗条。

大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉 步骤4 把洗好的葱切丝铺上鱼肉,撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。清蒸河鳗 材料:鲜活河鳗1条，猪板油75克，火腿50克，葱、姜各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克。做法:河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段，姜切成片。

用料 姜 四片 蒸鱼豉油 两勺 葱 1根 料酒 1勺 糖 适量 鳗 1条 盐 适量 清蒸河鳗的做法 买来的河鳗差不多一斤重，让老板杀好了。首先河鳗用50度左右热水烫一下，去除粘液。黏糊糊的，有点不太好处理。请点击输入图片描述 处理好的河鳗撒上盐抹匀。

清蒸鳗鱼的做法，清蒸鳗鱼怎么做?

蒸是做鱼的王道,蒸最能保持菜的鲜美和营养,在鱼来说是最鲜嫩的做法。 清洗鳗鱼,鳗鱼很滑,要慢慢洗,去掉脊骨。

准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当 烹饪步骤 步骤1 敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。

清蒸鳗鱼的做法：1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；3.　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；4.　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；5.　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；6.　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中。

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。 步骤3 一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。

白鳝做法 清蒸的方法最为简单

用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍；再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀；葱去根须，洗净，一破四开，切成3厘米长的段。

鳗鱼干用水冲洗并浸泡两三个小时。清蒸河鳗怎么做 将浸泡好的鳗鱼干剪成小段。清蒸河鳗怎么做 在鳗鱼段中加入葱姜蒜(葱姜蒜提前切碎)，料酒和盐。清蒸河鳗怎么做 带上一次手套，抓匀，并腌制一个小时。清蒸河鳗怎么做 将鳗鱼段放进蒸锅。

新鲜河鳗。如图所示：洗净装盘。如图所示：放入黄酒。如图所示：放入酱油。如图所示：放入生姜和大蒜头。如图所示：隔水开蒸20分钟左右。如图所示：清蒸河鳗做好了。

做法 1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上 2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可 清蒸鳗鱼的做法步骤 材料：鳗鱼（已清洗）、姜片 将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。

清蒸河鳗的做法

步骤：河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。均匀的撒上海盐，淋上料酒。放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。撒上葱花，清蒸河鳗简单又入味，可以淋上些蒸鱼豉油，尽情享受。

鳗鱼145克 辅料 姜片10克 料酒3汤勺 生抽2汤勺 盐0.5勺 清蒸河鳗的做法 1.食材:河鳗、姜片 2.将已杀好的河鳗洗净 3.放入盘中 4.接着。

腌制河鳗：将切好的河鳗放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖和一些姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以去除河鳗的腥味，同时使其更加入味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入一个适合的蒸盘，铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，防止河鳗粘锅。

清蒸盘龙鳗鱼是一道美味的菜肴,以下是其做法: - 准备材料:鳗鱼、葱姜蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

清蒸鳗鱼蒸多久?

一般来说,鱼不是很大,分量是够1-2人吃的,用蒸锅大火蒸的话,10-15分钟是完全可以了的;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要用20分钟左右的时间。

清蒸河鳗鱼是一道非常传统的中华美食，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就来介绍一下如何制作清蒸河鳗鱼。1.准备原料 首先，我们需要准备好新鲜的河鳗鱼、姜丝、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、清水等食材。

清蒸河鳗是一道美味的传统菜肴，其烹饪方法相对简单，但需要一些技巧来确保河鳗的口感和风味。以下是清蒸河鳗的正确烹饪方法：准备材料：首先，你需要准备一条新鲜的河鳗。选择时，注意河鳗的外观应该是湿润的，皮肤光滑，没有异味。此外，还需要准备一些葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、食盐等调料。

把所有的食材准备好之后,该洗的洗,该切的切,该泡的泡。注意再把鳗鱼处理好了以后,用盐打一下,再用开水烫一下,然后再切段。

鳗鱼怎么蒸

视情况而定，通常河鳗鱼不是很大，分量是1-2人吃的，用蒸锅大火蒸，10-15分钟即可；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要20分钟左右。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。

形态特征：体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍，无鳞。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈河鳗圆筒状，后部侧扁。它的性别受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。

❖目录

1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！

1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！

一、清蒸鳗鱼的做法

材料

鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许

做法

1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

二、清蒸鳗鱼的做法步骤

1、材料：鳗鱼（已清洗）、姜片

2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。

3、抹匀腌制3个小时以上。

4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。

5、接着，搁入姜片。

6、加适量的料酒。

7、加适量的鸡精。

8、然后，放入蒸锅里。

9、盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。

10、开盖，取出。

三、清蒸鳗鱼

原料：

鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法：

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；

2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；

3、将2里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；

4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香（喜欢辣的可以加入辣椒）；

5、将4倒入3里即可。

四、营养价值

1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。