清炖黄花鱼的方法(如何做小黄鱼？)

家常炖小黄花鱼的做法文字介绍

小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。葱姜切丝，大料备好。锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。放入小黄花鱼，火不要太大。煎好一面，轻轻翻另一面。加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。

清炖黄花鱼 材料：黄花鱼2条，油适量；醋适量；味精适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量。做法：把葱姜蒜切碎，黄花鱼洗净。热油，爆香葱姜蒜，放入黄花鱼，放料酒。加点醋，小火炖一会，加适量盐和味精调味即可完成。

家炖黄花鱼 材料 主料：小黄花鱼1斤 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量 做法 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。 做法: 1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。 2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。

清煮黄花鱼怎么做?

黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。青岛人爱吃黄花鱼但通常是油炸或红烧,很少清蒸。

清炖是不需要放蚝油的,清炖的时候不要放太多佐料,这样原有的香味,如果红烧的话,可以多放一些佐料,红烧是口味比较重的,清蒸鱼也是挺好的,口味清淡。

生姜切成小片备用; 把油加热到六成热时,放入八角和生姜片炒香; 烹入适量的酱油; 再加入适量的料酒烧开; 最后加入适量的清水。

问题一：清炖小黄花鱼怎么做好吃 1.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净 2.准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合 3.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开 4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。

用料 大黄鱼 1条 料酒 适量 葱姜蒜 适量 盐 适量 芹菜 5根 做法步骤 步骤 1 买来的黄花鱼。

先处理生鱼:将小黄花鱼刮掉鱼鳞,冲洗干净,用厨房剪刀从腮下面伸进去,剪开腹部。

如何做小黄鱼?

冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。步骤：冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

要制作清炖黄花鱼，首先，你需要一条新鲜的大黄花鱼，洗净后，确保将鱼膛内的鱼油彻底清除，以保持最终汤汁的清澈和鲜美。接着，准备一些姜和葱，切成细丝备用。在锅中加入极少量的油，注意，只需一点点，而且要先热锅后加油，这样可以更好地激发葱姜的香味。

原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。 做法: 1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。 2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。

将黄花鱼去鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后倒入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐、料酒就行了。黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。

清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。在黄花鱼的两面改刀，方便入味。葱，姜切好备用。锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。加入酱油，盐和一碗清水，烧开。加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。

步骤1 黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干 步骤2 鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用 步骤3 起油锅,油温热时。

炖黄花鱼怎么做好吃

家常炖小黄鱼的做法如下：1、小黄鱼处理干净备葱段姜片蒜片八角2个。2、小黄鱼晾干撒淀粉抓匀。3、锅烧热倒油八成热时放鱼煎制。4、两面煎至金黄色鱼出锅。5、另起一锅倒少许油放入葱段姜片蒜片和八角中火煸炒出味。6、倒入酱油烹香加适量的热水放黄酒醋白糖和盐。7、大火烧开后放入鱼盖上锅盖中小火炖10分钟左右最后转大火收汁。

黄花鱼2条、甜面酱1勺、大葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、香油、香菜各适量。

做法

1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。

2、大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。

3、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。

4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。

5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。

8、烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，收汁点上香菜末即可。

黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。

做法 1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；

2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；

3、猪肉切丝备用；

4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；

5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；

6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可。

黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精

做法

1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。

2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。

3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。

4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。

5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。

主料：黄鱼。配料：水豆腐、大白菜叶。

调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法 先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。