油炸糕的制作方法(粘米面油炸糕怎么做？)

五台油糕做法?

【原料】:糕面1000克、色拉油500克 油炸糕的做法: 把糕面放在和面盆里,一边往里慢慢地倒水,一边用手用力揉面,要注意必须用些力气。

方法如下: 1.把糯米秒白面干酵母拌匀。 2.用110ML清水合成面团。 3.把面盆里注入清水,然后把和好的面团浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。

油炸糕是一种由面粉、酵母、糖和水制作而成的,然后放入油锅中炸至金黄色的小吃。通常添加一些芝麻、糖霜或者豆沙等作为调味。

面粉100g，糯米粉300g，酵母适量，紫薯200g，温水适量，面豆适量，白糖20g。面粉、糯米粉、酵母，加温水和成面团。煮好的面豆、紫薯，加入白糖搅拌均匀。面皮中包入馅料。下油锅炸至金黄捞出。即完成油炸糕的制作。

主料:面粉160克、白糖30克、水300克。 辅料:面粉(馅儿)15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。 红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。 拌匀。

准备材料：首先需要准备好制作油炸糕所需的各种材料，包括面粉、糯米粉、白糖、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、黄油、食用油等。这些材料可以在超市或者食品店购买到。和面：将面粉、糯米粉、白糖、酵母粉、泡打粉混合在一起，加入适量的温水，搅拌均匀，使其成为一个稍微有点粘手的面团。

油炸糕是怎么做的?

油炸糕制作方法: 备料:黄米糕面或江米面,多少可视人多少而定。 红小豆,干红枣适量。

在糯米粉中一点点加入水(约150ml),混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。

将玉米油加热至八成热，备用。取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。趁烫面放凉的过程，开始准备馅料，将5g面粉炒熟，放凉后拌入白糖，搅拌均匀。

做法步骤: 1. 糯米中加入白糖。 2. 倒入化好的酵母水,边倒边搅拌。 3. 和成面团。 4. 面团发酵两倍大,里面呈蜂窝状。

材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。

老北京油炸糕制作方法 油炸糕的做法

食材：黄米粉500克，豆沙200克，豆油200毫升，水50毫升，碱10克。黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。我是买的现成的。从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以。

准备材料：首先，你需要准备制作油炸糕所需的所有材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉等。确保所有的材料都是新鲜的，并且按照食谱的比例准确无误地准备好。混合面糊：将面粉、糖、发酵粉和其他干性材料混合在一起。然后，慢慢加入牛奶和鸡蛋，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面糊。

步骤糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；白糖和熟芝麻混合均匀成馅；用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅；一手托着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复拍几下，拍成圆饼；油锅烧热至180℃左右。

柿子6个，面粉500g，红糖适量，白糖适量，瓜子油适量。柿子要软的，硬硬的不行，要的是柿子本身的水分。柿子直接挤出来在面粉上，用柿子和面，不用加一滴水。揉成光滑的面团，揉面的时候柿子里面的籽会随着揉面跑到外面来，挑捡出来就行了。

糯米油炸糕怎么做的?

糯米油炸糕的做法: 400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。

先把白糖和酵母粉倒进温水中，搅拌至融化。再把酵母水分次加进糯米粉中，边倒边搅拌，糯米粉的吸收性有很大的差异，一定要预留10克的水。揉成一个软硬适中的糯米团，表面抹上一层食用油，盖上盖子发酵至1倍大。发酵好的糯米团里面会像视频中那样，发干、发散。

油炸糕的做法和配方：材料为水磨糯米粉、面包糠、豆沙馅、酵母粉、泡打粉、白糖、食用油。糯米粉一点点加入适量水，混合均匀。搅拌至没有干面粉成絮状以后，倒入20克左右的熟的食用油，然后下手开始揉面团。揉至成型，偏软一点的面团即可，放置温暖的地方醒发至两倍大。

面粉100克、糯米粉100克、玉米面100克、酵母3克、小苏打2克、白糖30克、葡萄干适量 为了尝试不同口味的油炸糕,今天做3种食材的油炸糕。

粘米面油炸糕怎么做?

提前做好的豆馅。 步骤 3 怕粘盘准备椰蓉。 步骤 4 起锅烧油,同时我包好炸糕坯备用。 步骤 5 油6成热取一个,贴着锅边轻轻放入。

材料黄米面,红糖豆沙馅料做法1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。 放置在常温处,充分沥干水分再炸,有条件的还可裹上面粉、鸡蛋等再油炸。

【食材】:黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。 【具体做法】: 黄米面中淋入温水,边淋边用筷子搅拌,直到没有干粉。

油炸糕制作有窍门,学会这几招,转身变大厨!

我们都知道，油炸食品的做法有很多，油炸糕就是其中比较受欢迎的一种美食小吃，它外皮酥酥脆脆的，里面的馅料香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做油炸糕。那么油炸糕怎么做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

油炸糕好吃吗 外面金黄金黄的，光看着就超级的有食欲，里面的白糖馅，超级的绵甜， 吃起来特别酥脆可口，滑而不腻 ，几口一个太过瘾了。但是每个地区油炸糕做法都不太一样，各有个的特点。

油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。其实除了这些地方，油炸糕在中国的大江南北都有，而且各地都有各地的特色。无论是糖馅的、菜馅的、豆沙馅，又或者炸好后撒白糖吃的，炸好后的油炸糕外脆内软，香甜软糯，配上一碗粥或者豆腐脑，早饭就解决了，特别好吃。

油炸糕的制作技巧 1、家里没有糯米粉的，也可以直接用普通面粉，特别喜欢吃甜的朋友也可以在和面的时候就加上适量的白糖和面。

2、千万记得不要直接包白糖，因为这样很容易在炸的过程中里面的白糖化成糖液，随着面团的缝隙中渗透出来，而且在吃的时候，由于白糖的比热容比较高，温度散热慢，一咬开很容易烫着嘴。

3、馅料的选择完全可以按照自己的喜好选择，芝麻馅、枣泥馅都可以，只要你喜欢就好。

4、烫面不需要醒面，而且在和面的过程中也不能继续加面或者加水，只能根据自己面团的软硬，适当的加入面团，但是效果比较差。

油炸糕的制作方法 主料：面粉150g，水270g，玉米油8g。

馅料：白糖25g，面粉5g

工具：锅一口

制作步骤：

1、将玉米油加热至八成热，备用。

2、取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。

3、将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。

4、趁烫面放凉的过程，开始准备馅料，将5g面粉炒熟，放凉后拌入白糖，搅拌均匀。

5、将放凉的面团分成大小相同的剂子，擀成中间略厚，边上略薄的圆饼。

6、装入一勺馅料，慢慢聚拢收口，口一定要收紧，避免炸的时候炸开。

7、包好后放在案板上轻轻按一下，形成圆饼状。

8、将包好的油炸糕生胚醒发半小时再炸制。

9、锅中放油大火加热，至六成热后转小火，放入油炸糕，油炸糕浮起后翻面，炸制双面金黄后即可出锅。

油炸糕的制作要点 1、烫面比较粘手，所以方子中加了玉米油防止粘手，也可以不加。

2、烫面要自然放凉，不要放入冰箱迅速降温，这样炸出来的油炸糕很容易炸裂。

3、馅料中白糖最好加入炒熟的面粉，一是糖不会流的到处都是，二是没有生粉味。

4、炸制油炸糕时油温不要过高，保持六成热，也不要炸制太长时间，因为烫面本来就是熟面。