酱牛骨的做法最正宗的做法(酱牛肉的做法)

酱牛骨用香其酱可以吗?

酱牛骨可以使用香其酱。香其酱是一种用黄豆酱加上各种调味料以及香葱、芹菜、胡椒等混合在一起的即食型酱料,味道非常鲜美。

主料:牛棒骨(或牛蝎子、牛肋条皆可)20斤。 香料:八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。

做法：把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟。

问题一：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法 主料 牛骨1000g 辅料 糖适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 步骤 1.准备煮好的牛脊骨。2.备葱段、姜片。3.备蒜片。4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。5.加入糖、酱油，加入少许水炖。

制作步骤：1. 预处理牛骨：将牛骨剁成小块并清洗干净。放入沸水中，加入姜片，焯水两分钟以去除血水和杂质，之后捞出沥干。2. 炒制过程：锅中倒入适量油，待油热后，加入豆瓣酱小火煸炒出香味。接着放入姜片及其他香料继续翻炒。

烤牛骨酱做法?

牛骨500克 牛筋500克 红酒200克 西芹200克 胡萝卜200克 香叶5片 洋葱200克 清水5000克 大番茄200克 番茄膏50克 黑胡椒3克 制作过程: 牛骨、牛筋均洗净。

凉油把葱... 把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒, 炒锅加油一大勺。

制作酱烧牛骨的步骤如下：首先，将新鲜的牛骨清洗干净，切成大块，放入锅中加入足够的冷水，大火烧开，以去除血沫，然后捞出备用。同时，准备葱段和姜片。接着，将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净，确保没有残留的血水，然后沥干备用。

主料：牛仔骨适量，洋葱适量。辅料：小葱适量，蒜瓣适量，红酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，豆豉香辣酱适量，黄豆酱适量，生抽适量，白糖适量。牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

酱牛肉的做法

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净，沥干水分。中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。加入牛骨和足量的冷水，大火烧开。加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。

将牛骨牛肉洗净,冲干血水,锅内烧水,水开后放入牛骨和牛肉(牛油洗净不放),加生姜,加料酒,待三五分钟后捞出牛肉和牛骨,把水倒掉。洗干净锅。

牛肋排骨热水焯过去血水浮沫,捞出,准备土豆,胡萝卜,洋葱切好。 另准备一锅清水,入香料煮沸,倒入牛骨。

步骤1 准备食材：牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量。步骤2 牛骨提前让老板剁成小块，洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 葱切葱花。步骤5 锅中烧热水，放入姜片煮开。步骤6 然后焯水捞出沥干水分备用。

酱牛骨用什么地方的骨头?

酱牛骨可以用多地方的骨头 准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。

步骤如下: 1. 将牛肉切成薄片或者丝状备用。

酱牛肉最正宗的做法如下：工具／原料：牛肉500克、料酒20克、葱10克、姜10克、蒜5克、鸡精5克、白糖10克、食盐3克、冰糖15克、生抽10克、老抽10克。先将牛肉切成小块，放入水中，加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。

酱牛骨的做法：生姜切片，小葱切葱花；牛骨剁成小块，洗干净，然后放入锅中，加入姜片，焯水2分钟，捞出沥干；锅中倒入适量油，油热后，加入豆瓣酱小火煸香，再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒；倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色，加入温水烧开，转小火炖1小时。

原料:牛排骨 300克,大蒜 50克,大葱 50克; 调料:盐、色拉油 少许,烤肉酱30克; 做法: 1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右,去除肉中所带的血。

四川牛杂最正宗做法王刚?

材料: 鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克。

用料: 牦牛骨小两块(带骨髓最好) 牦牛肉300克(适当带牛油) 生姜五六片 大葱一根 盐适量 料酒一汤匙 花椒粉适量 八角两三颗 桂皮5厘米左右取半支 红花椒一小。

番茄炖牛仔骨 番茄的酸甜滋味与牛骨头的鲜香完美结合，创造出这道鲜美多汁的炖菜。首先将牛骨头煎至金黄，然后加入番茄丁、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起翻炒。加入高汤和调味料，小火慢炖约2小时，直至牛骨头软烂入味。炖好的番茄牛骨汤汁浓郁，非常适合搭配面包或意面。

香料配比:小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个(拍裂)、草果一个(去籽)。

做法5：牛骨炖萝卜 准备食材如下：牛骨1千克，白萝卜1根，胡萝卜1根，玉米1根，食盐1茶匙，生姜1块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量。

酱牛骨头的做法和配料

酱牛骨头的做法和配料?

主料：牛棒骨（或牛蝎子、牛肋条皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克。

具体加工制作方法：1、将牛棒骨或牛蝎子、牛肋条砍成断（购买时可以让商家锯成断），放入清水浸泡出血水，备用。2、锅中加入适量清水，放入牛骨，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水五分钟，捞出，冲洗干净，备用。2、将不锈钢桶中垫入一个篦子防止糊锅，将处理好的牛骨头放入不锈钢桶中，备用。3、炒锅中加入植物油500克，放入香料八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克，小火炸出香味后放入葱段200克、姜片100克、郫县豆瓣酱250克、黄豆酱200克，翻炒出香味后，加入适量清水烧开，烧开后倒入不锈钢桶中，然后再加入适量清水淹没牛骨头，开火烧开后再加入生抽250克、料酒200克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味精30克、罗汉果2个，大火烧开后改为小火卤制1.5小时，关火焖泡2小时入味即可。

酱牛骨头的做法和配料：

用料：牛脊骨6块、姜一块、洋葱半个、料酒4勺、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、开水适量、生抽2勺、老抽1勺、香叶2片、冰糖白糖少许、花椒大料少许。

步骤：

1、牛骨泡2个小时。

2、冷水下锅，加姜料酒煮开。

3、水开捞出，过凉水。

4、葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。

5、加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开。

6、转小火，炖半个小时，关火闷半个小时，在炖半个小时。

7、不着急吃的可以放在锅里多泡一会更入味。