韭菜鲅鱼饺子怎么做(鲅鱼饺子可不可以不放韭菜放别的？)

鲅鱼饺子可不可以不放韭菜放别的?

鲅鱼饺子最好放点韭菜,这样的话吃起来味道更好。有些人不喜欢吃韭菜,还有少数人吃不了韭菜,也可以不放,多放点葱味道也不错。

步骤1:花椒加开水泡出香味，香菇切碎末 步骤2:鲅鱼切开，用勺子一点点的刮出鱼肉，剔除鱼刺哦 步骤3:鱼肉刮出来以后用刀再剁一顿，以防鱼刺隐藏在里面 步骤4:剁好的鱼肉加入1.5倍的猪肉馅朝一个方向搅上劲，边搅拌边加入泡好的花椒水 步骤5:韭菜剁碎拌入肉馅中，加入酱油，盐和料酒搅拌均匀。

步骤：250克面粉，加入145g水，用厨师机和成比平时做饺子的面稍软的面团。5g香葱和5g生姜切碎，加水95g用料理机搅打、过滤出85g的葱姜水。鲅鱼去内脏、从中间分开，去头去尾。用勺子从把鱼肉刮下来，注意中间的鱼红不要刮。一共刮出437克鱼肉，把鱼肉均分成两份，每份重218克。

1韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。1把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。1把所有的食材搅拌均匀即可。1饺子皮放入适量的馅料。1包成自己喜欢的模样就可以了。1依次包好所有的鲅鱼饺子后。

可以 第2步、面粉加适量水,和成面团。醒面30分钟备用。 第3步、鲅鱼收拾干净,取鲅鱼肉,用镊子拔净鱼刺。葱姜洗净切碎备用。

怎样做韭菜鲅鱼水饺?

主料:鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。 配料:姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

主料:鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。 配料:姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，较好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好。

将鲅鱼肉馅放入碗中，加入适量的姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽进行腌制，腌制时间约20分钟。2. 将韭菜洗净切碎，加入鲅鱼馅中，搅拌均匀。3. 取一张水饺皮，放入适量的鲅鱼馅，然后将水饺皮包成半圆形。4. 锅中烧水，水开后加入水饺，煮至水饺浮起，即可捞出。

第4步、葱姜和鲅鱼肉一起剁成鱼糜。第5步、炸好花椒油放凉备用。第6步、剁好的鱼糜，加生抽，料酒，白胡椒粉，盐味精，蚝油，加适量水搅拌上劲儿，加花椒油拌匀。第7步、韭菜洗净切碎备用。第8步、切好的韭菜和鲅鱼馅放一起。第9步、放香油，拌匀。调好饺子馅。

鲅鱼猪肉韭菜馅儿饺子调馅方法?

主料:鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。 配料:姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

一般来说的话,不一定要放韭菜。 鲅鱼饺子一般以韭菜为辅料最佳,因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。

肥猪肉剁成泥,韭菜剁碎; 鲅鱼去骨去皮,把鱼肉剁成泥; 碗中加入韭菜、鲅鱼、肥猪肉、盐、少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅; 饺子皮放入鲅鱼馅。

步骤1:韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状 步骤2:加入鲅鱼，韭菜，猪肉，调料搅拌均匀成馅 步骤3:清水煮沸放入饺子。

鲅鱼饺子的做法 步骤1 将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，揉成光滑的面团，盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。 买来的鲅鱼去除内脏和头尾，清洗干净，控干水分。 韭菜摘洗干净，控干水分备用。 花椒冲洗一下跟热水混合，放凉成花椒水备用。

鲅鱼包饺子的做法

主料：鲅鱼1条、韭菜120克、饺子皮适量

辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克

1、把鲅鱼的内脏去掉后，用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

2、一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

3、把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。

4、把所有的鲅鱼肉都片下来以后。

5、把鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了。

6、把剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里、放入鸡精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。

7、用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了120克清水。

8、把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。

9、这个时候先加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。

10、搅拌上劲的鱼馅，加入花生油。

11、继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。

12、韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。

13、把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。

14、把所有的食材搅拌均匀即可。

15、饺子皮放入适量的馅料。

16、包成自己喜欢的模样就可以了。

17、依次包好所有的鲅鱼饺子后。

18、锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

19、成品。