生炒猪肚怎么炒才脆嫩(家常爆炒肚条怎么做法？)

家常爆炒肚条怎么做法?

选用新鲜猪肚,清洗干净去掉粘液,及油脂,切片。 2.加盐,胡椒粉,料酒抓匀,加入食用油锁住水分。 3.热锅冷油,爆香葱姜蒜,急火快炒,快速出锅。

用料:猪肚、老姜、葱、蒜、白胡椒粉、小苏打、料酒、泡仔姜、剁椒、香芹、白i醋、生抽 做法步骤 步骤 清洗猪肚,改花刀切成小条,可以切得短小一点。

材料：新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺。

爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。就这么跋着。炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。

准备猪肚：将新鲜的猪肚洗净，切成薄片。将猪肚放入开水中煮沸，焯水去腥。然后捞出沥干备用。2. 调味料：准备适量的调味料，例如生姜、蒜末、香葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。3. 炒制过程：在炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。

酸菜炒猪肚丝怎么炒才会脆?

酸菜炒猪肚丝是一道很受欢迎的家常菜,要想炒出脆嫩的猪肚,需要注意以下几点: 猪肚要选新鲜的,最好是刚宰杀的猪肚,这样的猪肚口感更脆嫩。

把肚条倒入嫩肉粉溶液中浸泡2小时，将肚条捞出来用清水洗干净即可。经过以上一系列处理，可随时用于烹饪的脆肚就做成了。炒猪肚时火要大 炒猪肚的火一定要大火，速度要快。不要超过两分钟哦，断生即可出锅，不然会炒老，关火后再放入其他辅助调料，这样爆炒出来的肚条保证又脆又嫩。

首先，确保选购新鲜猪肚，新鲜度直接影响口感。其次，猪肚需彻底清洗以去除表面的泥土和杂质，然后将其放入淡盐水中浸泡，这有助于去除异味并使猪肚更加嫩滑。接着，将洗净的猪肚切成薄片，再次浸泡在盐水中，以便更好地吸收味道。

准备食材：猪肚整块；食用油适量：生姜适量；花椒适量；大蒜适量；辣椒适量；白酒少许。先把猪肚切成丝（不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）。再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。

用料：猪肚400克、尖椒2个、蒜3瓣、盐、糖、酱油少许。蒜切末。尖椒切滚刀块。猪肚切条。起锅加油，下尖椒煸炒，加少许盐翻炒至断生盛出备用。起锅加油，下入蒜和十三香炒香。下入猪肚翻炒，翻炒均匀即可。下入尖椒翻炒，加少许盐、糖、酱油调味。

准备一个新鲜的猪肚，加入两大勺淀粉，抓拌均匀后给猪肚翻面继续抓拌2分钟，然后倒入适量清水，反正抓洗几遍将猪肚清洗干净，然后加入一大勺盐，再次抓拌2分钟，清洗干净后再加入少量白醋，再次抓拌2分钟，用清水洗净后沥干水分备用；生炒猪肚的家常做法，猪肚又脆又爽口，一点也不腥，你学会了吗？

如何把猪肚发胀脆嫩?

猪肚冲洗一下,然后往里面加上面粉,进行搓洗,把表面和里面都搓洗干净,多搓洗一会儿,感觉到上面没有黏糊糊的感觉了,差不多就可以了,冲洗干净待用。

准备用料。猪肚尖、花生油、食盐、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。把切下来的肚尖切丝备用。用蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。

【生炒猪肚】 制作食材:猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉 制作步骤: 猪肚清洗干净好以后。

现在,把加工脆肚的方法给大家介绍一下: 首先:选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。 其二:改刀处理。

生猪肚怎么炒才脆嫩?

今天这道菜的主角是——猪肚。猪肚其实是猪的胃,富含了丰富的钙铁锌等多种营养成分,人体多吃一些的话,可以起到很好的止咳化痰作用。

家常炒响肚【原料】猪肚头700克、葱10克、干竹荪0克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡清汤1000毫升。

食材:猪肚半只、酸菜1棵、姜1小块、胡椒粉1勺、料酒半勺、盐9勺、生粉4勺、油1勺、酱油半勺。

首先：选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。其二：改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。

猪肚怎么制作才可以脆，要想猪肚做出来的脆，食材的选择很重要，猪肚一定要处理干净了，猪肚的切法要正确，直接把猪肚腌渍一下，翻炒的时间也不必过等太久，这样做出来的猪肚脆爽可口，非常好吃。

营养价值丰富,蛋白质含量与金针菇相仿,还含有人体必需的矿物质。猪肚菇捏上去分量感十足,撕开时很有韧劲,它皮厚肉嫩、分量十足。

猪肚怎么顿才能又松又软又厚

要想猪肚口感脆嫩多汁、出品率高,就要先将新鲜牛肚(牛百叶)、羊肚、猪肚、大肠、黄喉等肉类制品涨发。

烧锅放花生油，下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味；加入肚条、味精、白糖，用大火爆炒，再用湿生粉打芡，淋入麻油即成。－ ?

5斤, 普通清水煮猪肚,每斤可以出五两。用富磷联A浸泡腌制后炖煮,每斤新鲜猪肚可以出八两左右熟猪肚,而且口感脆嫩,烹调不收缩。

又脆又嫩的猪肚的制作方法：用料：猪肚 1000克 咸酸菜 500克 青红椒 20克 番茄酱 10克 葱 15克 蒜 10克 姜 10克 酱油 5克 蚝油 5克 老抽 3克 香麻油 15克 糖 10克 鸡粉 3克 胡椒粉 5克 酒 50克 。

猪肚怎么炒又嫩又脆呢？

爆炒猪肚嫩的方法是，在炒猪肚前要焯水一两次左右的，这样下锅炒才会比较嫩的，其次就是盐要适量比较好的哟。猪肚的简单的做法也是比较多的。

我一般就是把猪肚清洗干净之后，用温水泡一下，接着就是直接和咸菜，姜丝等等之类的下锅炖煮半个小时左右就可以了，时间可得把握好的哟，这样做出来的猪肚的味道才会比较嫩的，吃起来也是比较好吃的哟。

爆炒猪肚正做法

新鲜猪肚切干净脏东西，用白醋，盐和淀粉抓洗三遍，凉干水切成丝，越细越好，用盐，适量小苏打腌制3个小时以上放在冰箱，炒之前同开水煮过，再用凉水冲洗干净。

热油分别下蒜，干湿辣椒炒出味，加入芹菜，下盐上盘，另起锅，下猪肚去炒，适量加点盐，炒干水后加入之前炒好的配菜，翻炒一会，加点生抽，试味，即可上碟。

猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。7、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中，并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。