酸辣粉的做法和配料(正宗酸辣粉的配方？)

正宗酸辣粉的配方?

酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆,肉酱、油辣子。 将红薯粉用温水泡发,浸泡半小时。坐锅热油,炒花生和黄豆。 坐锅烧开水,放入浸泡好的红薯粉煮熟。

酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。步骤step 2 取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。步骤step 3 放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。

木耳切丝，豆芽洗净。锅里水烧开，红薯粉放进去煮熟（如果是干粉，需要提前冷水泡软）。红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。姜切末，大蒜切末，葱切末。将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜，蒜加碗中拌匀，浇上热油，好吃的酸辣粉就做好了。

酸辣粉做法：1. 准备好酸辣粉所需的材料：粉条、葱花、香菜、豆芽、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等。2. 将粉条煮熟备用。3. 准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等调料放入碗中，搅拌均匀。4. 将煮熟的粉条放入碗中，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。

材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

酸辣粉的做法,酸辣粉怎么做

最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。

酸辣粉几种做法 用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。

酸辣粉的制作方法 准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花 配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋 制作。

先准备好食材,把配料在锅中炒香,倒入酱汁清水做成汤,把粉丝倒进去煮熟,撒上香菜即可。

另取锅,水烧开,红薯粉20克,倒入木耳10克,大火... 另取锅,水烧开,红薯粉20克,倒入木耳10克,大火煮3分钟至熟,出锅倒入酱料,倒入香油3克,黄豆3克。

食材明细 红薯粉、猪肝、包菜、玉米油、盐、生姜、大蒜、老抽、醋、白糖、辣椒粉。

酸辣粉要怎么做

酸辣粉的做法 步骤step 1 准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。步骤step 2 温水泡软红薯粉备用。步骤step 3 切好调味品 步骤step 4 锅中倒入食用油烧热 步骤step 5 放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。

食材:红薯粉条一把,盐,胡椒粉,味精,小葱,蒜末,花生米,黄豆,香菜。 做法: 1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。

基本酸辣粉：在煮熟的粉丝或面条中加入适量的辣椒粉、醋、盐、味精和少许糖，搅拌均匀后即可食用。2. 酸辣粉汤：将粉丝或面条煮熟后，将鸡汤或高汤倒入碗中，加入适量的辣椒粉、醋、盐和味精，搅拌均匀后倒入碗中，加入豆芽、黄豆芽、葱花等配料，即可食用。

酸辣粉的做法 步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软。步骤step 2 芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。步骤step 3 花生和黄豆炸酥备用。步骤step 4 芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。步骤step 5 锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开。

酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。分为两种:一种为水粉,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为干粉,即加工成粉条状的干粉条。

酸辣粉怎么做在家简单做配料

酸辣粉在家的做法如下：用料：红薯粉条1把、辣椒粉1小勺、蒜末1勺、辣椒面1勺、葱花1勺、陈醋2勺、生抽1勺、香菜适量、盐少许、熟花生2勺、酸辣榨菜少许、热油适量、鸡粉1勺、肉沫100克、芝麻油1勺。碗底准备好蒜末、葱花、香菜末、辣椒粉、辣椒面，辣椒的多少根据个人接受程度增减。

撒上适量的辣椒粉和红油豆瓣酱，根据个人口味可以放入更多的酱料。6. 加入适量的黄豆，用勺子搅拌均匀。7. 最后，撒上一些韭菜花和香菜提味，即可食用。这是最简单的酸辣粉的做法，但是口味依然十分丰富。如果你想尝试更加复杂的做法，可以考虑自制辣椒油和酸汤，以及加入其他配料如猪肉丝、木耳等。

所需调料比:精盐3克,鸡精2克,特鲜1号2克,蒜泥2克,酱油3克,熟芝麻2克,熟芝麻2克,醋15克,葱花3克,白糖2克,香油3克,香辣红油4克,榨菜丝8克。

烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火。把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。

原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒。 首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。

简单家庭酸辣粉的做法?

骤step3 小葱切葱花。 步骤step4 蒜切末。 步骤step5 姜切末。 步骤step6 取大碗,调入盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜。

酸辣粉的做法与配料如下：配料：- 红薯粉丝 - 菠菜 - 黄豆 - 花生 - 酸菜 - 香菜 - 蒜 - 姜 - 花椒粉 - 生抽 - 水 - 食盐 - 醋 - 植物油 - 香油 - 油泼辣子 制作步骤：1. 将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，然后放入锅中煮开备用。2. 清洗菠菜和香菜，将香菜沥干水分后切小段备用。

丁香3克,香叶5克,排草6克。 制作方法: 1.冷锅烧热去水,倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火,冷却之后用石臼捣碎。

天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。

酸辣粉怎么做

先将红薯粉放水里煮好，捞出过水，然后将蒜末、生抽、鸡精等调味料调好料汁，将煮好的红薯粉翻入调好的料汁中搅拌均匀即可。

用料：地瓜粉适量、盐适量、白糖适量、辣椒油1勺、鸡精1勺、陈醋1勺、香菜适量、酱油1勺、生抽1勺、葱适量、花生米适量

1、锅中烧水，水开放入提前泡好的地瓜粉。

2、碗中加蒜末、1勺生抽、1小勺鸡精、1勺酱油、1勺陈醋。

3、加入盐、白糖适量、秘制辣椒油，放入香菜、葱花、花生米。

4、将煮好的地瓜粉放入调好的料汁中搅拌均匀即可。

5、成品图。

注意事项

1、酸辣粉的粉条选用红薯粉为好。

2、粉条提前用温水泡软再煮。

酸辣粉怎么做?

食材红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。

做法1、红薯粉用温水泡软。2、炒锅中放油，放花生炸香脆。3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。5、加入清水，煮15分钟。6、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。9、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。

第二种

食材红薯粉适量、青菜适量、花生米适量、白芝麻适量、香菜适量、浓醇高汤适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、辣椒油适量、香醋适量。

做法1、红薯粉提前泡发好，青菜二颗。2、热锅凉油，下红油豆瓣酱炒香。3、加入清水。4、准备好吏云生高醇浓汤一支。5、加入辣椒油，吏云生浓汤，香醋煮开后加入泡发的红薯粉丝煮至熟，盛出。6、另取一锅烧开水，放入青菜焯熟后捞出放在煮好的粉丝上面。7、放入炸好的花生、炒好的白芝麻和香菜段即可。

第三种

食材红薯粉条适量、油菜几棵、花生适量、碎米芽菜1包、香菜适量、黄豆适量。

做法1、黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。2、花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。3、将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。4、取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。5、锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。6、锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。7、将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。8、将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。9、先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。