一半烫面一半发面油饼的做法(烫面油饼的做法是怎样的？)

烫面油饼的做法

面粉两碗。浇上开水用筷子搅匀。少加点凉水，和成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。饧好的面团分成五等分。取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。像折扇子一样把面片折好。首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。

剩余的面可以把它擀成馄饨皮放在冰箱的冷藏里,第二天早上可以用它包馄饨当早餐用。或者是改刀切成面片,加点青菜,打上荷包蛋,当早餐或者是当夜宵都可以。

我们在制作炸油饼的过程之中,首先需要准备的食材就是面粉,准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉,因为做这种油饼需要用三种面:发面、死面和烫面。

先和成面絮 ，再把面絮揉成面团。小技巧：半烫面也就是做出来的饼就是放上一天也不会发硬，比较软。若是全部用凉水和面，那就要趁热着的时候吃，放凉了就会发硬，嚼不动，吃个饼累的腮帮子疼。淋上一点植物油可以使面团起酥，把面和好以后，再从上面刷上一层植物油。

首先，准备一个盆子，往里面加入三勺面粉，再加入一勺食用盐，用筷子将盐和面粉搅拌均匀。然后，将面粉分成两份，一份用热水烫面，搅拌成絮状；另一份用冷水和的面，也搅拌成絮状。接着，将两份面絮揉合成面团，揉好以后，搓成长条，并分成大小相同的面剂子。

做葱油饼怎么和面

【 葱油饼的做法 】步骤 面盆里加面粉，锅里烧开水，给一半面粉里加开水，分次倒进去搅拌，注意了最好用刚烧开的水，这样才有烫面的效果，加开水搅拌到没有干面粉即可；然后取适量凉水给另一半面粉里加水搅拌，搅拌出面絮即可；再给面盆中加少许食盐和少许食用油，搅拌均匀均匀。

从一边将其卷起,再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油,油热之后将面饼放在上面,再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

材料: 面粉200克,盐少许 ,葱适量,姜适量,肉酱适量,麻椒适量,油适量、水适量 做法步骤: 面粉放入少许盐增加筋性,分成2份,一半用开水和面。

你好，可以烙饼。发面葱油饼做法配方（1）：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。

烫面，发面能分清吧。烫面懂吧，是用开水和面，边加水边搅拌，等慢慢凉了以后揉合成团 ，一半发面一半烫面，拿纱布盖上，再用烫好的面做油饼。2.把面团放在案板上，抹点油，压平，用擀面杖擀开，中间戳一个洞。把发面和烫面揉在一起 团成一个个小面团，让醒上十分钟再炸。

烫面油饼的做法是怎样的?

步骤1 面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了。

咱们先来准一个盆，盆里加人三勺的面粉，加人一勺食用盐，用筷子把盐搅拌均匀，一分为二，一半用热水烫面，搅拌成絮状，另一半用凉水和面，也搅拌成絮状，然后再揉成面团，揉成面团以后咱们搓成条，分成大小相同的面剂子，搓成长条，上面刷上色拉油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发半小时。

好处就是口感柔软,吃余下的也不会发硬。 150克面粉加2.5克酵母放上约100克水揉成面团醒发。 150克面粉加入约100克热水,用筷子搅拌均匀,然后揉成面团醒发。

做法步骤 制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。

碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

不知道从什么时候开始,所有的食材都开始涨价了。就连我们平常经常吃的青尖椒,它的价格竟然也涨到了九元一斤。唯一价格不变的就是面粉了吧?

一半烫面一半死面饼的做法?

步骤1 250克面粉放入盆中,倒入120克开水,用筷子搅成絮状。 步骤2 再加入80克冷水继续搅成无干粉的面团。 步骤3 手沾油揉成团。

1首先在面粉中加入盐搅拌均匀，一半加入开水，一半加入凉水，边倒边搅拌2加入10毫升食用油，揉成面团，盖上盖子，静止10分钟3面板多撒些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼刷上一层食用油，撒上适量。

准备面粉300克,装入碗中备用。 中间一分两开,一半用开水烫面,温度在80°左右,可以保持柔软,口感不会发硬,一半用凉水和面,搅拌成面絮状。

首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中,然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性,所以大家不要忘记放精盐哦。

油饼面有两种发法，一是老酵发面和干酵母发面，二是死面也叫烫面做法。老酵母发炸油饼面主要开水发面，发面放碱也很难掌握，新手不容易做。

炸油饼用部分烫面还是发面好?

对于炸油饼,使用部分烫面或发面都有其优缺点。使用部分烫面可以使饼皮更加脆皮酥香,因为高温烹饪时部分烫面的淀粉会在油温达到一定程度后膨胀酥脆。

一半烫面一半生面不能做扯面,只能做炸油饼,炸糖糕或者做烫面包子,烫面蒸饺。

烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,水面比例为1:4,和成面团放置一会,开水和的面很烫 在小盆里揉得差不多后,在案板上多撒些面粉继续揉。

面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。

一斤面粉加五克盐搅匀 油烧热，趁热倒入面里，用筷子快速搅匀，这样做的目的使油饼更酥 把面一分为二，一半用开水和成烫面，一次不要倒太多水，用筷子边搅边烫，还有少许的干面的时候，软硬度就差不多了，另一半面放五克酵母用凉水和面，也用筷子搅成剩少许干面时就可以了，都搅成的面絮状。

发面葱油饼的家常做法：材料：面粉500克，温水250毫升，酵母适量，葱花适量，盐适量，油适量。1.将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和酵母，搅拌均匀。2.慢慢加入温水，揉成面团，盖上湿布，醒面约1小时。

一半烫面一半发面怎么炸油饼

做油饼这样和面，吃着柔软劲道，凉了也不硬

有朋友问，一半烫面一半冷水面能做油饼吗？当然了，做油饼就是这样和面，这样和面做出的油饼柔软劲道好吃，凉了也不硬。

其实，油饼可以延伸为葱油饼，葱花肉饼，和面方法都是一样的，只不过多加了葱花和肉丁而已。

我们小区附近有一个市场，里面卖菜的，卖各种小吃的很多，有一个卖饼的摊位总是顾客很多，每次经过摊位时，摊葱花饼飘过来的香味总能把我深深的吸引，特别爱吃她家的葱花饼，大大的鏊子，纯手工操作，软软的饼在她手里变得那么听话，“翻面，抹油，膨出层次，出锅”娴熟的动作一气呵成，刚出锅的葱花饼层次分明，带着浓浓的葱花的香味，吃上一口，柔软劲道，特别好吃。

因为爱吃，所以自己在家研究着做，没想到做出来的味道特别好，口感不比外面卖的差，自己动手做，吃着安全又放心多。

刚才说了，葱花饼就是多加了葱花而已，下面和大家分享一下油饼的做法。

干面粉放入盆中，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后揉到一起，醒面30分钟。（中途可再揉一次，面团更好用。）

把醒好的面团揪成剂子，用擀面杖擀开，厚度约2毫米，面皮上撒上食盐，十三香，熟油，（都要均匀散布于面皮上，要是做葱花饼这个时候加一些葱花进去就可以）从一端卷起，最后捏死边缘，防止漏油。

把卷好的油饼卷稍微拉伸一下，再从一侧卷起，形成一个圆形，用手掌心按扁，再用擀面杖轻轻擀开，擀成3毫米左右的博饼。

鏊子或者电饼铛预热，底部刷油，油热后放入饼胚，饼胚的正面也刷上油，一面金黄后再烙另一面，烙制两面金黄即可出锅。（油饼不宜烙制时间过长，用中火烙制）

外皮金黄酥脆，层次分明，柔软劲道的油饼就做好了，这样和面做出的油饼凉了也是柔软的。

我家经常这样做葱花饼和葱花肉饼吃，用来做早餐，非常不错的。