糯米排骨的做法(糯米蒸排骨的做法(糯米只需浸泡20分钟))

电饭锅糯米排骨的正宗做法?

糯米蒸排骨-电饭锅版 糯米要提前泡,吃饱水后,电饭锅蒸的时候就不要加太多水,如果喜欢粘粘的口感可以多加水。

材料：排骨半斤，糯米一大碗，粽叶或荷叶适量，酒酿小半碗（有些地方叫醪糟），生姜，蒜瓣，花椒，盐，白胡椒，五香粉。步骤：糯米用清水提前泡一晚上，泡好的糯米做出来口感才软糯，排骨加上的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上，这一步是排骨去腥的关键。

将糯米提前一个晚上用水浸泡，将排骨切成小块，再放入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐以及姜蒜末，腌制30分钟以上。水里加盐，浸泡粽叶30分钟以上，然后将粽叶清洗干净，铺在蒸笼上。将每块排骨在糯米里忙打个滚，沾满糯米。将沾满糯米后的排骨铺在粽叶上，再将粽叶包裹起来。

肋排洗净沥干水份，老抽、生抽、料酒和甜面酱各一勺放入盘中，放入葱姜，混合调料。让每块排骨都均匀的裹上调料。糯米洗净提前浸泡，排骨蒙上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上。泡好的糯米提前沥干水份，取出排骨，捡去葱姜。糯米倒入大碗中，排骨也倒进来。翻拌均匀。

食材：糯米600克、排骨500克、荷叶3张、生抽适量、糖少许、老抽适量、料酒少许、盐适量、白胡椒粉少许、蒜粉适量、香油少许、蚝油适量、香菇少许、玉米少、胡萝卜少许、豌豆少许。先将圆糯米洗净浸泡40分钟，将荷叶洗净完全浸泡在水里。蘑菇，胡萝卜，玉米，豌豆洗净切丁备用。

糯米蒸排骨的做法(糯米只需浸泡20分钟)

糯米蒸排骨的做法 糯米洗净浸泡20分钟 用之前沥水 排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次 排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀 取平盘铺上粽叶。

蒸糯米排骨。用料：小肋排300g、糯米200g、大葱少许、姜少许、生抽两勺、蚝油一勺、十三香少许、白砂糖少许、植物油/香油适量、香葱一根、料酒一勺。做法：（1）排骨清洗干净。

做法如下: 1/7排骨洗净沥干水(先用水浸泡一会儿去除血水,再沥干,不滴水为止)。这一步忘了拍照。

主料 糯米适量 猪大排适量 辅料 粽叶6片 食盐4克 白糖2克 生抽5克 酱油适量 葱5克 姜5克 料酒5克 白胡椒适量 五香粉适量 步骤1 将适量的糯米。

提前浸泡糯米,5到6个小时。时间长的话,糯米可以充分吸收水分。 排骨要选择肋排比较好,用开水焯一下捞出。 加入少量的盐和胡椒粉腌制一下。

糯米蒸排骨的正宗做法是什么

准备猪排骨适量，剁成小块，备用。再准备适量糯米，用请求浸泡五个小时。排骨放入碗中，加入适量葱姜，八角，盐，鸡粉，生抽，耗油，料酒，香油。然后用手戴一次手套，抓拌均匀，腌制半个小时。腌制好的排骨，撒一层糯米粉，再次抓匀，裹上泡好的糯米。

糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃。排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止。将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味。取一块排骨，均匀的裹上一层糯米。

首先,先准备好糯米和排骨,将排骨焯水去血水后沥干备用。 将糯米淘洗干净,加入适量水浸泡15分钟。 把浸泡好的糯米沥干备用。 接着,将葱姜蒜切末备用。

排骨洗净沥干水份,沥至不滴水,表面上看上去水份已经干了就可以,十分钟左右 2 沥干水的排骨放入大碗中。

步骤 1 糯米提前浸泡,好多人都是隔晚泡好的,或者浸泡10小时,这里,我只浸泡了4个多小时,因为我是用电压力锅蒸的,所以我没有浸泡太久。

糯米蒸排骨的做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、用之前沥水。

3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

6、多余的糯米可以铺在上面。

7、盖上粽叶。

8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。

9、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可，这样就可以吃了。

糯米蒸排骨的做法：

用料排骨600克，糯米250克，盐3–4克，老抽半瓷勺，味极鲜1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，鸡精2克，姜末15克。

1、排骨冷水泡2小时以上，滤干水分，所有调料抓匀腌制3小时以上。

2、糯米洗净浸泡3–5小时，滤干水份放1克盐和半瓷勺蚝油拌匀。

3、排骨放糯米中裹一圈。

4、干荷叶热水泡2小时后铺在容器里，排骨一块一块沾满糯米放在荷叶上。

5、依次做完。

6、开水上锅蒸1小时（大火蒸15分钟转中火蒸45分钟）。

7、出锅后撒葱花。

8、成品。