山西蒸碗小酥肉(山西蒸酥肉扣碗的家常做法？)

山西蒸酥肉扣碗的家常做法?

调料:葱少许,高汤(水代替)100克,胡椒粉3克,陈醋5克,鸡精3克,姜适量,蒜适量 做法: 1.把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。 2.上笼。

先把瘦肉切成条,然后均匀的裹上面糊,把瘦肉炸制两面金黄之后捞出来控油,整齐的摆在碗上,然后上锅蒸20分钟就可以了 先把瘦肉切成条,然后均匀的裹上面糊。

准备主料：猪肉500g，鸡蛋1个，辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量。提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。

制作过程：第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片，提前放在水中浸泡；做小酥肉蒸碗，掌握这1个小技巧，酥肉香酥可口，老少皆宜食用 第二步，猪后腿肉去皮后，清洗干净，切成中指长宽的粗条；做小酥肉蒸碗，掌握这1个小技巧，酥肉香酥可口，老少皆宜食用 第三步。

姜洗净备用。葱洗净备用。葱和姜切丝备用。小酥肉放入碗中备用。上笼锅。加入葱丝，姜丝。加入大料，花椒，盐和酱油。

蒸碗小酥肉的做法步骤 1. 这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。2. 面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。3. 油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。4. 炸成金黄捞出备用。

小酥肉蒸碗的比例配方有哪些?

小酥肉蒸碗制作步骤 准备食材：五花肉500克、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、盐6克、十三香3克、胡椒粉2克、红薯淀粉 做小酥肉要选择有肥有瘦的猪肉，做出来口感也会更好，把五花肉洗干净去皮，把五花肉先斜刀片成片，再切成小条，这样切出来肥瘦均匀，口感更好。

一种比较传统的扣碗蒸酥肉的做法: 材料: 1. 猪五花肉:500克 2. 老抽:适量 3. 生抽:适量 4. 料酒:适量 5. 姜片:适量 6. 蒜瓣:适量 7. 葱段:适量 8. 花椒... 13.。

菜谱配料: 后腿肉,鸡蛋,干辣椒,花椒,葱,姜,八角,桂皮,盐,味精,酱油,玉米淀粉。

清水 (适量) 生姜 (3片) 大葱 1根 蒸锅 1个 做法: 1.油炸的小酥肉一碗。 2.大葱切段,生姜切片,一起放入碗里。 3.加入2勺生抽,与小酥肉齐平的清水。

【酥肉用料】:猪肉1斤、红薯淀粉和面粉共45克左右(具体比例的搭配,后面详解)、鸡蛋1个、花椒粒1匙(或者花椒粉)、食盐、生姜、食用油。

小酥肉蒸碗的比例配方有哪些?求大神告知?

小酥肉蒸碗主料：五花肉半斤 配料：姜葱、八角1个、香叶3片、桂皮一小块、鸡蛋2个、红薯粉60克、面粉40克。调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、花椒粉、白糖。——制作过程——五花肉必须得去皮了，不然一炸哪还能咬得动啊！然后切成长条，或者切片都行。

用盐,花椒粉,生抽,料酒将肉腌制半个小时。 2/用鸡蛋,面粉,淀粉调成面糊,加少量水,并加入少量盐,五香粉。 3/肉条裹上面糊油炸。

把控干油的牛肉倒入碗里。 17.把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟。 18.压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。 小酥肉蒸碗怎么做好吃,小酥肉蒸碗的家常做法 前言酥肉,在陕西,山西,河南一带 是人人爱吃的家常菜。 猪肉先炸后蒸,出来的效果真的是入口即化,一点都不腻。

碗中加半碗高汤(没有高汤可用清水替代),将粉丝、黄花菜、干鱼、苦瓜放在碗中,酥肉放在最上层,边上放鹌鹑蛋,最中间放猪皮,上锅蒸30分钟。

辅料 食油400克、精盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙 小。

蒸碗的做法

食材：猪肉(腿)400克，食用油400克，盐5克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，花椒粉8分之1茶匙，胡椒粉8分之1茶匙，生抽2汤匙，葱1段，姜1块，花椒十粒，八角2粒，糖1茶匙。

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

4、放入淀粉、鸡蛋。

5、用手抓匀。

6、热油炸肉条。

7、炸至微黄后捞出备用。

8、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

9、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

10、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

11、放入压力锅蒸25分钟。

12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

材料：肉，葱，姜片，鸡蛋，淀粉。

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

4、放入淀粉、鸡蛋。

5、抓匀。

6、炸肉条。

7、炸至微黄后捞出备用。

8、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

9、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

10、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

11、放入压力锅蒸25分钟。

12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。