排骨怎样做最好吃(排骨前腿又好吃，後腿又好吃？)

哪几种超解馋的排骨做法,在家做最经典实用,吃着更是过瘾呢?

作法：排骨事前用小水泡个10min，去鲜血。随后清洗后，放进器皿里加一茶勺盐。加两炒勺料酒，葱段和生姜片，腌渍10分钟后，添加一大勺木薯淀粉，翻拌。锅内滚油，油稍多一些，放进排骨炸得表层金黄色~~最好是再再炸一次，那样排骨会更酥。锅内加些许油，添加葱姜，辣椒干，麻椒，炸香。

排骨洗净,加料酒,生抽,老抽,盐,白胡椒粉,鸡精,蚝油,抓匀 2.起锅烧油,放蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油,炒香的料汁一起倒入排骨,抓匀腌制四十分钟 3.腌好的排骨,倒入一包蒸肉米粉,加适量清水,搅拌均匀 4.红薯切块铺在碗底,上面铺上排骨,大火蒸60分钟,出锅搞定!

排骨500克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角2个,香叶4片,盐5克,老抽25克,鸡粉3克,蚝油10克,生抽10克,料酒20克,味精3克,白糖20克。

首先将生姜切成薄片，排骨切成小块，再一起放进锅中煮，泛白后捞起。在锅里加入油；将排骨倒进去煸炒，之后加入适量料酒，翻炒后倒入足量清水、生抽以及老抽，在煮沸时加盐和糖，等汤汁煮浓后大火收汁，装盘即可。

要做出最好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：500克猪排骨、适量油、适量生姜、适量葱、适量大蒜，适量红椒、适量胡萝卜、适量洋葱、适量青红椒。2.将猪排骨切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。3.锅中加入适量油，烧热后加入切好的姜和蒜，炒香。

首先将排骨切好倒入锅中,加入适量的料酒,煮5分钟。然后将烫好的排骨用白开水冲洗干净。接着往锅中加入适量的白糖熬制金黄色,倒入排骨翻炒两分钟。然后往锅中加入适量的葱段、白米醋和酱油、白开水，盖上锅盖，开小火煮15分钟。等到锅的水分所剩无几了就可以出锅了。

排骨怎么做法比较好吃?

1转大火,油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。 1排骨呈金黄色捞出。 1放吸油纸上吸去多余油分。 1吃时可蘸些椒盐。

排骨的做法有很多种,糖醋排骨,椒盐排骨,豉汁蒸排骨,排骨炖土豆,排骨藕汤等,风味口感各不同,我觉得排骨不管怎么做都好吃,今天我给大家介绍一种新作法。

先把排骨用冷水泡一下，再过几遍水，再控水备用。再把所有配料准备好，锅烧七成热，放少量花生油，先放配料下去小火煸出香味。接着把排骨放下去中火翻炒至肉变成白色，放一勺酱油再翻炒一下。一般让所有排骨都是粘酱油了就好。再倒半支多可乐下去，中火焖至收汁即可。

生姜和葱：新鲜的生姜和葱能够去腥增香，是炖排骨时必不可少的作料。2. 料酒：料酒能有效去腥，增加菜肴的香气。3. 盐：盐是基本的调味品，能够调整菜肴的口味。4. 白糖：少量的白糖可以提鲜，平衡酱油的咸味。

莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

排骨前腿又好吃，後腿又好吃 \\?

排骨前腿的肉质较嫩又细腻,肥瘦相间刚刚好,一般主要用来做饺子馅或者炒菜,要是家里面做肉丸子的话,就可以选择前腿肉,吃起来的口感会比较好。

配料:中排800g、土豆1个、蒸肉粉1袋(150g左右)、葱2颗、姜1颗、蒜1颗、豆腐乳1块、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒适量、蚝油1茶勺、生抽少许、豆瓣酱1茶勺。食材洗净备好，排骨提前洗净沥干水分。土豆切小块，葱姜蒜切碎。

排骨买回来先清洗干净,洗出里面的血水。  然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水,加入葱段、生姜片,再加入料酒去腥。开大火煮开后再煮5分钟左右关火。

主材料:东北私家米180克、排骨250克、鸡蛋1个、蒜苗3根、葱3小段、姜3片 调味料:豆豉1/2大匙、老抽1小匙、蒸鱼豉油2小匙、白酒1/4小匙、白糖2小匙、玉米淀粉1。

排骨买回来先泡水，去除血水。2. 锅里加水加排骨、葱姜蒜和料酒，焯水后捞出排骨，过热水洗净浮末，必须是热水，洗净沥水。3. 锅里加油，加入冰糖炒糖色。4. 冰糖融化后，加入排骨煸炒，加入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮，炒出糖色。5. 炒至排骨颜色合适，加入适量水、生抽和老抽，慢慢熬煮。

烂排骨最好吃的做法?

豉汁蒸排骨 软烂入味,浓香四溢 主要用到的材料有:肋排400克,豆豉30克,陈皮10克,青红椒粒10克,葱花10克,蒜末10克,姜末5克,盐,味精,料酒,生抽,蚝油。

肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。 外观 因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。 适合 一根根的,很适合拿来烤或者焖烧。喜欢吃得清淡的朋友也可以用肋排做汤,因为肉层薄,所以相对来说油也少了,口感会更清爽不油腻。

首先将生姜切成薄片，排骨切成小块，再一起放进锅中煮，泛白后捞起。在锅里加入油；将排骨倒进去煸炒，之后加入适量料酒，翻炒后倒入足量清水、生抽以及老抽，在煮沸时加盐和糖，等汤汁煮浓后大火收汁，装盘即可。

原料 猪肉排适量 ,料酒适量 ,八角适量, 桂皮适量 步骤将排骨表面清洗干净,把一些碎骨去掉,将排骨放水中泡一段时间,将血水去掉,捞出排骨。

五种最好吃的排骨做法：海带排骨汤、玉米烧排骨、腐乳烧排骨、冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤。腐乳烧排骨：排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。

五种最好吃的排骨做法

1、红烧排骨

原料：排骨500克、葱白1根、姜一小块、桂皮1块、盐1小勺、冰糖1块、香菜一根、酱油1勺、香叶、油、蒜末适量

做法：

1、排骨洗干净，凉水下锅，不盖锅盖煮开。（凉水煮是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味挥发掉）

2、开锅后将血沫撇干净，将排骨捞出备用

3、冰糖敲碎备用，姜切片、葱白切段

4、炒锅放油，把冰糖放进去，用小火炒出一会（一定要用小火）

5、用小火慢慢熬，熬到冰糖的焦香飘出来，颜色也变成浅褐色

6、把焯过水的排骨倒入一起炒

7、.倒些酱油上色，放入香叶、桂皮， 姜片、葱段、蒜末炒均匀

8、倒入开水没过排骨即可，盖上锅盖小火炖40分钟

9、等到排骨的汤汁只剩下三分之一时，撒点盐调味，中火收汁即可

2、糖醋排骨

原料：排骨500克、八角1个、冰糖10克、花椒5粒、盐、醋、酱油、料酒、葱姜蒜末、白芝麻适量

做法：

1、排骨洗干净冷水下锅，水开后撇去血沫，加入葱姜蒜末、八角、花椒、再撒些盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2、将炖好的排骨捞出，沥干水分

3、准备一个碗，盛排骨汤备用

4、热锅下油，加适量冰糖炒出糖色

5、放入排骨，炒均匀后加入少许料酒、酱油和醋

6、最后倒入排骨汤，转小火焖煮20分钟左右，开大火收汁

7、收汁过程中可以加入些冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋即可出锅，并撒上白芝麻

3、粉蒸排骨

原料：排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、 老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、白酒1勺、葱姜片、小红椒、八角、盐、花椒适量

做法：

1、排骨清洗干净，捞出沥干水分放碗里，加入白酒，撒上切好的姜片葱段一起腌制15分钟

2、将葱姜片挑出，再加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀

3、大米事先洗净晾干，放入无油无水的炒锅中炒，将八角、花椒、小红椒一起放入，小火慢炒大米，直到大米微微发黄即可盛出

4、将大米连同八角等一起放入料理机中打成碎粒，将米碎倒入排骨中拌匀，每块排骨表面都要均匀沾满米碎

5、将米碎排骨放入高压锅焖煮30分钟左右拿出即可

4、可乐排骨

原料：排骨500克、可乐一罐、花椒、姜葱末、八角一个、桂皮一小块、香叶2片、老抽、盐、油适量

做法：

1、排骨洗净，放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫，捞出后用热水冲洗干净

2、热锅放油烧热，放入姜葱末爆香

3、倒入焯过水的排骨翻炒，倒入老抽、八角、花椒、香叶和桂皮

4、最后倒入可乐，大火烧开，转小火炖30分钟，撒点盐即可出锅

5、莲藕炖排骨

原料：排骨500克、莲藕1个、料酒一大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精半小匙、姜块适量

做法：

1、排骨洗净，莲藕去皮洗净，切成块

2、锅内放适量水，放入姜块块和料酒烧沸，放入排骨，氽水后捞出备用

4、锅内放清水，放入排骨和姜块，用大火烧沸，撇去浮沫后改用小火，炖20分钟左右

5、把莲藕、排骨和汤汁一起倒进砂锅再炖30分钟，放点盐、胡椒粉、味精调味即可

6、芋头烧排骨

原料：排骨500克、芋头2个、糖一勺、大料一个、老抽一勺、花椒、五香粉、油、盐、葱姜段、香菜适量

做法：

1、排骨洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫

2、放入葱姜段、花椒和大料，小火炖40分钟

3、捞出排骨沥干水分，芋头切小块

4、热锅下油，放入葱姜段炒香，放入芋头块

5、待芋头稍变成金色，放入排骨，放一点五香粉炒匀

6、加老抽继续大火翻炒，直至均匀上色

7、加入一勺糖，加入适量的水，炖20分钟左右

8、待芋头熟透，加盐调味，收汁后盛出，撒点香菜即可

7、酸豆角排骨

原料：排骨500克、酸豆角100克、生抽一勺、葱姜末、花椒粉、五香粉、芝麻油、盐适量

做法：

1、酸豆角切成小段

2、排骨洗净沥干水份，加入五香粉、芝麻油、生抽和花椒粉拌匀腌制1小时左右

3、热锅下油烧热，放入葱姜末爆香，再倒入酸豆角翻炒

4、将炒好的酸豆角放一半在碗底

5、放入腌好的排骨，再倒入剩下的酸豆角

6、锅里烧水，等水沸后，放到蒸锅里蒸40分钟左右

8、干锅排骨

原料：排骨500克、干辣椒4根、料酒2勺、香菜一根、生抽2勺、糖一勺、一勺淀粉、花椒、青椒块、盐、姜片、洋葱片、料酒、蒜末、葱段、鸡精、豆瓣酱适量

做法：

1、排骨先用水泡10分钟，去掉血水，再用水冲洗干净

2、把排骨放到碗里，加入一点盐、料酒、葱段和姜片腌制10分钟，再加入淀粉，搅拌均匀

3、热锅下油（油要多一点），放入腌好的排骨炸到表面金黄（如果想要排骨更酥脆，可以再复炸一次）

4、锅内倒少许油，加入蒜末、姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香

5、加入豆瓣酱，炒出香味后加入排骨翻炒几下，加入洋葱片和青椒块

6、最后加入少许料酒、生抽、盐、糖调味

7、当青椒块和洋葱片断生后，加点鸡精就可以出锅啦，加香菜上去即可

9、椒盐排骨

原料：排骨500克、面粉100克、鸡蛋2个、椒盐2勺、料酒2勺、盐2勺、小红椒适量

做法：

1、排骨洗净切块，放点盐和料酒腌制30-40分钟左右

2、小红椒剁碎，鸡蛋打散，加入面粉和凉水，调成面糊

3、将排骨均匀地沾上面糊

4、热锅下油烧热，将排骨放进锅中，当排骨一面炸成型了之后再翻面，中小火继续炸

5、煎到两面都金黄色就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和小红椒碎（如果想让排骨更好吃，泡发得更大一点，可以在面糊里加些酵母）

10、豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克、蒜2个、豆豉30克、小米椒3个、香油一勺、豆粉一勺、糖一小勺、盐一勺、水适量

做法：

1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎

2、排骨内加入少许盐、糖、碎豆豉，蒜蓉搅拌均匀

3、分两次加入少许水，拌匀，最后加入豆粉和香油拌匀，腌制1小时以上

4、放入蒸锅蒸，水开后蒸20分钟（排骨最好铺平蒸，这样才容易熟透）

5、蒸好后出锅撒上小米椒碎即可