武汉排骨藕汤的正确做法(武汉莲藕排骨汤的做法)

武汉人较爱的排骨藕汤的做法

步骤1:排骨泡去血水，洗净。步骤2:藕去皮。步骤3:切滚刀块。步骤4:冲洗干净，凉水浸泡。步骤5:姜一半切丝，一半切片，小葱一半打葱结。步骤6:排骨下入凉水锅，放姜片、料酒，煮开后小火煮约3分钟。步骤7:捞出用热水冲洗干净。步骤8:炖锅中放藕、排骨、玉米。步骤9:放葱结、姜丝，倒入开水。

高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。

配料 500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1.把排骨洗净,切成小块。 2.把莲藕洗净,切块。

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块 调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 做法: 1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

四川排骨藕汤做法

排骨500克 青皮白萝卜1个 辅料 姜片7个,葱段2个,花椒10个,干红辣椒2个,香菜25克,盐2匙,辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,香醋1/3汤匙 1.准备萝卜。

将莲藕切成大菱形块,放入水中备用,葱姜切片备用。 锅内加入清水,将排骨放入其中,转大火烧开,撇去浮沫,将排骨倒入漏勺中备用。

其实这个多少孔的莲藕适不适合还是要看自己的喜欢口感,有些人喜欢粉的莲藕,有些人喜欢脆一点的莲藕。只要是莲藕都适合炖汤。

制作方法 做法一 把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤的正确做法具体如下：材料：藕1节、排骨3根、姜6片、盐2勺。步骤：排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片，冷水下锅焯一下。焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟。然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨。

武汉莲藕排骨汤的做法

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。制 作:1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

选材：为了制作正宗的武汉藕汤，选择排骨是关键。可以搭配一根猪大腿骨，如果希望汤不油腻，可以选择不加。莲藕以粗短为宜，避免使用细长的，可以向卖家说明需要粉藕，通常冬季的莲藕更适合炖汤。2. 工具：武汉特有的吊子煨是炖汤的理想选择，它是一种砂锅，非常适合慢炖。

排骨、莲藕 辅料 大葱,姜,香葱,香菜各适量 香炖肉料1小包 盐,料酒适量 排骨泡掉血水,高压锅加凉水,将跑完血水的排骨放入锅中,开火。

主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤: 1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香。

首先，确保选用的是新鲜的莲藕和洗净的猪排骨。莲藕去皮后切成块状，猪排骨则需焯水处理，以便去除血水和杂质，保证汤品的清澈。接着，将处理过的猪排骨放入锅中，加入足够的清水。大火煮沸后，撇去浮沫，再加入姜片和料酒，炖煮20分钟，这样能有效去腥，提升汤底的醇厚。

排骨藕汤可以放白豆吗

排骨芸豆莲藕汤的做法 白芸豆和干香菇提前用水泡发。莲藕切大滚刀块。排骨或者龙骨都可以,焯水后洗去浮沫。

洗藕，先把刷子刷干净外皮，搞不干净的用刀削。如果灌了泥就麻烦了，用筷子边通边洗，通不干净切开搞。最后切滚刀块，用盐水泡半个钟。把切好的排骨用水反复冲洗，最后放水里出血水。

排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。 排骨藕汤的做法: 把排骨剁成小块。 把排骨洗净。 把姜切片。 把莲藕去皮洗净。 把莲藕切成块。 把胡萝卜洗净去皮。 把胡萝卜切成块。 把排骨入锅焯水。 把焯水后的排骨洗净控水。

化学反映。排骨藕汤 补充一下做法。排骨藕汤,有很多做法: 1 排骨飞水,我用油、盐、姜略炒香再炖的。

武汉排骨炖莲藕的做法

选材：排骨，(可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般 冬天的藕好些。工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。

准备用料：排骨200g、莲藕一个、胡萝卜一根、生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。原料备用。排骨焯水后，冲洗干净。另起锅，加入适量的水，放入氽好的排骨，料酒，生姜。大炎烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。莲藕去皮切滚刀块。胡萝卜切滚刀块。

排骨大火煮半个小时后加入莲藕,在小火煮一个小时,一共一个半小时。 莲藕排骨汤具体做法: 食材:排骨350g,莲藕100g,盐适量。 1.锅中加水,放入姜片和葱白。

选材：制作武汉藕汤，应选择排骨，可搭配一根猪大腿骨增加风味。莲藕以粗短为佳，向卖家说明需要粉藕，冬季的莲藕更适合炖汤。2. 工具：选用武汉特有的吊子（砂锅）进行炖煮。3. 处理排骨：将排骨剁成一寸长的段，在铁锅中加油和姜翻炒，去除排骨的血水，至排骨变色且发出姜香味时停止加热。

老武汉的排骨藕汤是用什么炖的?

正宗武汉排骨藕汤做法如下：

1、筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时。

5、出锅撒少许葱花，一道美味可口的莲藕排骨汤就做好了，希望大家能够喜欢。

正宗武汉排骨藕汤做法如下：

1、筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时。

老武汉的排骨藕汤是用什么炖的??

在的

正宗武汉排骨藕汤做法如下：

1、筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时。

5、出锅撒少许葱花，一道美味可口的莲藕排骨汤就做好了

就是那种看上去长长的锅，里面是要放煤吧，不是做法，锅和煤叫啥名?

亲 锅的话选择高压锅 铁锅或者砂锅都可以的

煤就是普通的煤球

老武汉，炖排骨汤，以前，锅，长的，什么名字，老武汉人！不是不会做哟?

用的锅是铸铁锅