豆豉回锅肉的家常做法(渝乡桃子妈做的豆豉回锅肉？)

渝乡桃子妈做的豆豉回锅肉?

渝乡桃子妈做的是红苕鲊回锅肉。 渝乡桃子妈做的是红苕鲊回锅肉。

豆豉回锅肉的做法 1.将肉放入冷水锅中，煮至肉9成熟关火，原汤浸泡肉至冷却 2.肉凉透后捞出切片 3.大葱切段、姜切成末 4.苦瓜斜切成片 5.尖椒切段 6.炒锅烧热，不放油，直接放切好的肉，将肉爆出油，盛出待用 7.锅中倒掉多余的油，留少许余油。

食材: 五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙 豆豉回锅肉火锅的做法: 青蒜切段。

焯水：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。炒制：炒制时要先炒肉片，待肉片变色后，再加入豆豉和其他调料。炒制过程中要注意火候，以中小火为宜，避免炒糊。调味：豆豉回锅肉的味道主要来自于豆豉和调料。

豉香回锅肉的做法步骤 五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段 姜片。少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。

回锅肉的家常做法?

回锅肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。请点击输入图片描述 2 原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。请点击输入图片描述 3 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

准备生姜一块,切成薄片备用。 再准备一把蒜苗,清洗干净,轻轻拍几下,斜刀切成段备用,没有蒜苗的也可以用洋葱、青、红椒代替。

例如回锅肉，放豆豉和不放豆豉的味道会有截然不同。给你介绍一下我做回锅肉的方法及流程和用料。

用料 五花肉500克 豆干 2块 蒜苗 2根蒜 3瓣二荆条 3根生姜 适量调料:豆瓣酱、盐、生抽老抽、耗油、花椒、豆豉、胡椒粉 适量 豆干回锅肉✨的做法 将准备好...

将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。将五花肉切成薄片备用。锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。美味的回锅肉就做好了。

干炒回锅肉的家常做法?

调料花生油适量食盐适量鸡精适量花椒适量干辣椒适量蒜苔适量红葱头100g元贞糖1小勺 做法 1.青蒜洗净切碎。

回锅肉的做法如下：食材：前腿肉。辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗。调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。开始准备食材，正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。准备大葱一段，切成马蹄片备用。准备生姜一块，切成薄片备用。

主料:豆豉100克、肥瘦肉沫200克。;辅料:糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

豆豉 适量 青椒 5个 葱姜蒜 适量 料酒 1勺 香叶 适量 豆豉回锅肉的做法 新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧 请点击输入图片描述 烧好的五花肉用清水洗净。

用料 五花肉 克 青蒜 根 豆瓣酱 勺 豆豉 甜面酱 勺 料酒 勺 姜片 片 生抽 勺 白糖 克 回锅肉的做法步骤 步骤 1 锅烧热,不用放油。

回锅肉到底有没有豆豉？

　　 材料

　　甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段。

　　 做法

　　1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

　　2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

　　3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

　　4、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

　　5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

　　6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

正宗的回锅肉有豆豉的,因为豆豉可以去掉猪肉的血腥味。如果不喜欢吃豆豉可以多放些许黄酒一样可以去掉邪味。

豆豉回锅肉

肥而不腻、口齿含香

用料

五花肉 300克

豆豉 适量

青椒 5个

葱姜蒜 适量

料酒 1勺

香叶 适量

豆豉回锅肉的做法

新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧

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烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分

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准备好葱、姜、花椒、香叶

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将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右

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捞出煮好的猪肉

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切片

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准备豆豉

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锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐

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加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，

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出锅前加入蒜瓣、青椒即可

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淡豆豉味辛、甘、微苦，性寒或者是辛、微温，归肺、胃经。淡豆豉具有解表除烦、疏散表邪，且发汗解表之力平稳的功效，可用于治疗外感风热、温病初起、发热恶寒、头痛以及风寒感冒等病证；淡豆豉还有透散外邪、宣散邪热的功效，与栀子同用，可治疗外感热病、邪热内郁胸中所导致的心中懊恼、烦热不眠等病证。