怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑(水煮肉丸怎么做才嫩？)

水煮肉丸怎么做才嫩?

水煮肉丸子 1 人做过这道菜 收藏 食速客 在外地医院实习,饭菜太贵,我又喜欢自己做饭,但是条件所限,没有厨房,只有电锅,不能油炸,油烟太大。

原料:猪肉馅、青萝卜、红薯淀粉、小葱、生姜、香菜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐。 做法步骤:  第1步、准备肉馅和萝卜,绞肉馅的时候把葱姜一起绞在里面。

诀窍1:选用新鲜的猪里脊肉 今天就以猪肉丸子为例,跟大家分享猪肉丸子的做法。想要做出口感爽脆又弹牙的肉丸子,在选择食材这一步至关重要。

肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等，用筷子沿一个方向搅动。配菜：蘑菇、西红柿，香菜。还可以加白菜或者其他的蔬菜，家里有什么蔬菜都可以。锅中加适量清水，放大葱段，姜末，蘑菇，西红柿，花椒，盐，猪油大火熬开，把西红柿熬出香味来。

猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。

小白菜猪肉丸子汤 用料：猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g 盐3g、香油3g、汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加 制作步骤 1 肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

肉丸子汤的做法

肉丸子汤的做法：材料：- 500克肉末（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）- 2个鸡蛋 - 50克面粉 - 适量盐和胡椒粉 - 适量生姜（切碎）- 适量葱（切碎）- 适量蒜（切碎）- 1个鸡蛋（打散）- 1升清汤或鸡汤 - 适量盐和味精 - 适量蔬菜（如胡萝卜、豆芽等。

生汆肉丸子汤是一道美味的汤品,肉丸子的口感是否鲜嫩至关重要。

冬瓜去皮去瓤切块，香菜切末备用。容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，用勺子汆成肉丸。锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，盐。放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。

首先，选择新鲜的猪肉或牛肉，剔除皮和筋膜，确保肉质细腻。其次，将肉切成细丁，用刀背轻敲至肉质变得细腻，这样能释放出蛋白质，增强肉糜的黏性，使丸子更加柔嫩。在制作肉糜时，加入葱姜蒜末、适量的盐、酱油、料酒和生粉，这样能增添风味，使丸子更具层次感。

主料：淀粉少许。调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

接下来我们开始煮肉丸子汤 ，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下。放入娃娃菜，开大火快速翻炒至娃娃菜断生。倒入刚才准备的煮肉丸子的汤， 倒入木耳，煮一分钟左右 。放入肉丸，小火煮约2分钟左右，倒入小米椒 。然后加入食盐2克（两勺），鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。

怎样炸肉丸子又嫩又滑?

将锅中的油烧至5成热,下锅炸至即可。炸肉丸子使用的油温不宜过高,以免将肉丸子炸糊,影响肉丸子的质地和口感。

猪腿肉150克,嫩豆腐400克,鸡蛋两个。 调料 色拉油两大匙,洋葱50克,蒜一瓣,化猪油25克,绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。

将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

准备瘦猪肉，北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克 豆腐切小块，白菜洗净，横切小块。冬菇泡软切块备用。

在肉馅里加适量的淀粉和鸡蛋,食用盐,胡椒粉,鸡精,味精,蚝油,生姜末和葱花末,水烧开以后,把调好的肉馅做成丸子状,下入锅内,我不要开的太大。

想让肉丸子又滑又嫩，可以按以下步骤操作：选用合适的肉类和调料 1. 肉类选择：制作肉丸子时，应选用瘦肉较多的部位，如猪里脊肉、鸡胸肉等，这些部位的肉质细嫩，做出来的肉丸子更为滑嫩。2. 调料选择：添加适量的调料，如鸡蛋清、淀粉等，这些调料能够增加肉丸子的嫩滑度。

瘦肉丸怎么做有嚼劲?

瘦肉丸是温州传统小吃,味道鲜美,口味纯正而闻名海外。 鲜美的汤汁和富有嚼劲的肉丸,不禁让人垂涎欲滴!

主料: 猪肉馅:250克 鸡蛋:1个 面包糠或面粉:适量 葱姜蒜末:适量 盐和胡椒粉:适量 温水:适量 辅料: 鸡汤或清汤:适量 青菜:适量 葱花:适量 步骤: 将猪肉... 步。

主料:猪肉馅500g,山药2根,鸡蛋1个,小葱1根,姜3片,淀粉1勺,生抽1勺。 辅料:盐适量。 山药肉丸汤的做法步骤。

（3） 浮起即熟：肉丸子在水中煮的时候，一旦浮到水面，基本上就是熟透了。最后调味：肉丸子煮熟后，可以根据需要加入汤中或者其他菜肴中，加入适量的调味料，如鸡精、香菜、胡椒粉等，增加风味。通过以上步骤，你可以制作出滑嫩鲜香的肉丸子。

用料:淀粉200g,鸡蛋50g,生抽10g,料酒10g,味精5g,盐适量,花椒油适量,冬瓜250g,五花肉250g,西红柿100g。

银耳撕成小朵,放入煮开的开水中,加入少许盐继续煮开;将银耳捞出,然后把肉馅用手攥成丸子,下到锅中。

怎样做肉丸汤

鲜美嫩滑，好喝不胖的冬瓜肉丸汤，做法巨简单的做法

首先准备好需要的食材。

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接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。

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搅打成细腻的肉糜。

肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽。

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再加入1个鸡蛋清和2勺红薯淀粉。

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用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。

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锅里放入少许食用油，油热后放入冬瓜大火翻炒片刻。

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冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。

用手的虎口挤出肉丸到勺子里，放入到煮开的冬瓜汤里。

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全部挤好后煮一会，煮熟后加入少许盐调味。

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煮熟后加入少许盐调味。

最后撒上葱花即可出锅。

美味的冬瓜肉丸汤就做好了。

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想吃吗？

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小贴士

1，猪肉可以选择前夹猪肉或者腰梅肉，肉质口感更好。2，肉馅多搅拌一会，口感会更q弹。

冬瓜因为形状长而圆，像人睡眠的枕头，所以也称为枕瓜，冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，对人体也是有不错的功效，具体如下：

1、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸、油酸等成分，也是人体理想的增白润肤成分，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；

2、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜；

3、利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。

冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。