酱猪蹄子最正宗的做法窍门(老东北酱猪蹄子做法？)

酱猪肘家常做法?

用料 主料 猪肉(后肘)1个, 辅料 青豆适量, 调料 食盐适量, 冰糖适量, 葱1段, 姜1块, 蒜3瓣, 八角适量, 花椒适量, 料酒适量, 草果适量, 香叶适量。

把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。10. 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。11. 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。

酱猪蹄子最正宗的做法如下：食材准备：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。葱姜蒜切好备用。调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

然后再把五花肉浸泡进去,放入冰箱,每天拿出来把肉翻个面,确保肉360度都浸泡在酱汁中,共放3天。 取出泡好的肉,拿棉绳穿起来,吊在通风的窗口,晾上几天。

如果用高压锅,上气后保持喷小气,半小时足够了;用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2.5-3小时。

酱猪蹄子最正宗的做法?

酱猪蹄子富含丰富的胶原蛋白,口感Q弹既营养又美味,酱猪蹄子的方法有很多种南北差异也很大,今天我来介绍一种简单的做法。

做法：黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。炒锅热油，放入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。

所需材料:猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙 1.猪肘。

主料:猪蹄4只、八角8克、干辣椒6克、陈皮4克、桂皮3克、花椒2克。

将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

正宗的、酱香味十足的、黑亮黑亮漂亮的、软烂的酱肘子酱肉酱猪蹄怎么做?

味道收藏家,美食大搜罗。 小编从小就是一个肉食主义者。喜欢大口吃肉。所以从小就没有瘦过。每次因为体重原因,想要减肥。当看到街边卖的大猪蹄子。

东北酱猪蹄的做法如下：准备材料：猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

酱猪蹄的做法：处理好的猪蹄。调料备好，姜和辣椒都切碎。炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可。

酱猪蹄子的做法最正宗的做法：1. 准备材料：猪蹄子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。2. 猪蹄子洗净后焯水，去除血水和杂质。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。4. 加入猪蹄子煸炒，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

老东北酱猪蹄子做法?

食材清单 猪蹄 两个 、 葱、姜 一颗、两块 、 花椒 少许 、 八角 三个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 香油 少许 烹饪步骤 步骤1/8。

酱猪蹄子的做法步骤 1. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。2. 将焯好的猪蹄用酱油、上色。3. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。4. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。5. 煮开后放入上色的猪蹄。6. 开锅后撇去浮沫。7. 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

高压锅酱猪蹄的做法 步骤 step 1 在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。步骤 step 2 为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。步骤 step 3 挑选出四只猪蹄和一只猪耳，放入冷水中浸泡60-90分钟。

猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。2.倒入15ml料酒，焯水。3.将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。4.炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。6.放入大葱段炒香。7.倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。

使用阿迪锅炖猪蹄是一种很受欢迎的做法,以下是具体步骤: 所需材料: 猪蹄子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、桂皮、八角、丁香、胡椒粒、清水。

酱猪蹄的正宗做法

酱猪蹄的家常做法如下：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

第一种:1准备好两个猪蹄焯水后捞出控水备用; 2.把一块冰糖放入油锅里翻炒一下,然后加入清水,再放入准备好的蹄子,桂皮,香叶,八角,白芷,草果,花椒。

下文我们就来给大家介绍一下酱猪蹄的正宗做法1猪蹄斩块洗净，凉水下锅2倒入15ml料酒，焯水3将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料4炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。

王洛猪蹄做法:将新鲜猪蹄首先用清水冲洗干净,然后用一大铁锅,将黄香与猪油放在一起用温火慢熬,待黄香与猪油被熬成稀糊状时,将猪蹄在锅里沾满黄香。

主料: 羊蹄3条 辅料 盐3克 老抽1勺 生抽1勺 味极鲜1勺 卤料1茶匙 白糖1勺 冰糖1勺 橙汁1勺 酱羊蹄的酱料配方: 1.羊蹄洗净,毛弄干净 2.生姜片和大蒜。

锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足。

酱猪蹄子最正宗的做法

主料：猪蹄3个

辅料：老抽1汤勺、白糖3汤勺、生抽1汤勺、盐2小勺、料酒2汤勺、八角2个、姜1块、桂皮1块、香叶几片、干辣椒2个、小茴香适量。

酱猪蹄的做法：

1、处理好的猪蹄。

2、调料备好，姜和辣椒都切碎。

3、炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。

4、把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。

5、猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。

6、加入备好的调料，放入老抽，盐，生抽，料酒。盖好煮压半小时即可。

7、时间到，不要急于捞出来，放到汤汁中浸泡1小时后，再加热捞出放凉即可切块享用。

8、成品。

酱猪蹄子最正宗的做法：

用料：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。

步骤：

1、猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。

2、葱姜蒜切好备用。

3、调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

4、猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。

5、生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。

6、盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡味儿吧。

7、加入开水，把猪蹄打个滚，均匀沾满料汁，再码一码。

8、水一定没过猪蹄。大火煮十分钟后，转小火两个半小时。因为不想用高压锅，喜欢小火慢炖的味道，所以炖煮的时间长一些，汤汁必须有保证。

9、关火后浸泡一夜，更加入味，出锅，分割，装盘，可。实践证明，盐放的正好。