糯米发糕的家庭的做法(糯米粉做米糕的方法)

糯米粉做米糕的方法

食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干 0克、食用油少许。取糯米粉，玉米粉，酵母。放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

做法如下: 主材:糯米粉250克,大米粉60克,红糖180克,泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻 将红糖和水加入小锅内,边煮边搅拌。

食材清单 糯米粉 200g 、 低筋面粉 150g 、 豆沙 50g 、 红丝绿丝 少量 、 绵糖 50g 烹饪步骤: 糯米粉和面粉,3:2,不用那么在意比重,大差不差就行。

把糯米粉倒入碗中。 加入面粉、白糖、酵母粉。 打入一个鸡蛋。 用温水把酵母粉化开。 然后开始搅拌。 搅拌至没有面疙瘩。

糯米淘洗干净后,烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。 2.用料理机打成粗颗粒的粉状。 3.红枣洗净后,煮几分钟,捞出沥干备用。

糯米发糕的做法和配方

做法：糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用。空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克，1分钟/37度/速度3化开。加入面粉140克和糯米粉20克，1-2分钟/速度3调和。然后倒出来来可以在模具中发酵25分钟左右（包上保鲜膜）。在模具上锅蒸18分钟左右。

【准备食材】 江米粉300克,白糖50克,酵母粉3克,纯牛奶250毫升,鸡蛋1个,葡萄干 【做法】 在盆里倒入300克江米粉,打入鸡蛋1个,白糖50克,酵母3克。

第一步:准备食材:糯米粉、纯牛奶、葡萄干(干果)、白糖、鸡蛋等等;将牛奶倒进容器杯里,放进蒸锅或者烤箱里进行加热;准备一个盆,加入适量的糯米粉。

准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克 不用加水搅拌成团。三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时。电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。成品的发糕在150克左右。

先准备糯米粉、红豆沙馅、红枣。 把水试着倒入糯米粉中,一边倒,一边搅。搅到成糊状。 将糯米糊上锅蒸,蒸15分钟,取出晾凉。

- 1茶匙干酵母 - 适量红枣或其他干果（可选）- 适量蒸馒头用的纱布 步骤：1. 将糯米粉和细砂糖混合在一个大碗中。2. 将温水倒入碗中，一边搅拌一边加入，使糖和水充分溶解。3. 将酵母加入碗中，继续搅拌，直到完全混合。4. 用保鲜膜盖住碗，放置在温暖的地方发酵1至2小时，直到面糊体积变大。

糯米粉蒸糕的做法糯米粉怎么蒸?

1· 将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀,一点一点地加入清水,慢慢地和成软硬适中的面团。 2· 取一个较深的容器,我用的是吐司盘。

步骤 1 糯米或者江米浸泡四小时。 步骤 2 把浸泡好的米放到笼屉的屉布上蒸大约15分钟。

食材清单：糯米粉 50g、发酵粉 3g、牛奶 150g、白糖 15g、炼乳 15g、水 50g、面粉 150g。烹饪步骤：糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。

将糯米粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。2. 逐渐加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。注意，加水的量要适中，刚好能够使面糊成圆滑状态。3. 将面糊放置在室温下发酵，大概需要1到2个小时，直至面糊变蓬松。4. 发酵好的面糊倒入发糕模具中，留大约1到2厘米的空隙。

糯米粉加面粉的发糕怎么做？

糯米粉加面粉，没办法做发糕。

发糕做法

玉米发糕

主料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280毫升

做法：

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。

4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。

5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。

6、等面糊发至模具9成满就可以了。

7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35至40分钟。

提示：

1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水

2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉

3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙

4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸

5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器

6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖

蜜枣甜发糕

主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法：

1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

提示：

膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

碱要使准，以免影响口感。

蒸制时需用旺火。

甜发糕的做法

主料

鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。

做法

1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。

2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。

爱心提示

鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。

一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。

蒸糕时不可揭盖。

红糖发糕

主料

小麦面粉200克

辅料

酵母(干)3克

枣(干)适量

调料

红糖40克

水200克

做法

1、红糖溶解，放凉至温，放入酵母搅拌，红枣洗净切碎

2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大

3、稀面团倒入涂油的模具里，表面撒些红枣粒，蒸20分钟即可