酒酿的制作方法(糯米酒酿米酒的制作方法)

糯米酒酿米酒的制作方法

糯米500克，做酒酿的糯米建议用圆糯米，从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高，转化的糖分就比较高，酒酿就更甜，安琪酒曲4克，调料准备凉白开适量。糯米浸泡12小时，夏天一般放在冰箱冷藏室进行比较好，不然放在常温下可能会发酸。浸泡后，用手指可以轻松把米粒捻碎，就说明已经浸好了。

浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开，便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻，不致使饭粒中心出现白心现象。蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透。淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。

自制酒酿方法步骤: 先将糯米洗干净后浸泡四个小时; 把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟!

酒酿的制作方法准备材料：糯米500克，甜酒曲3克 将准备好的糯米用清水冲洗干净，再放置清水中浸泡7～9个小时以上的时间，直至糯米可以直接用手碾碎位为止。

蒸煮：将浸泡好的米放入蒸锅中，用大火蒸煮至米粒熟透。蒸煮的时间取决于米的种类和数量，通常需要30分钟到一个小时。冷却：将蒸煮好的热米均匀铺开，在室温下自然冷却或用水扇等方式加速冷却至人体温度或略温热，大约35℃左右。

黑糯米能做酒酿吗

我最近喜欢上研究酒,对酒的制作非常的感兴趣,于是就想自己做酒,看书上是说用高粱可以做酒,我的家里有黑糯米,就想用它来试一下,黑糯米能做酒酿吗?

制作酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,或者是直接把工具都放在锅中煮一下,这样能减少杂菌,增加米酒的成功率; 制作酒酿的第二个重点是米的选择。

酒酿，又称甜酒或甜酒酿，是一种传统的汉族甜味发酵食品，主要原料是糯米和酒曲。酒酿不仅口感独特，香甜可口，而且具有一定的营养价值，被广泛用于烹饪和食疗。以下是几种简单的酒酿制作方法：传统酒酿制作法：准备材料：糯米500克，酒曲适量（一般50克左右）。糯米洗净后浸泡4-6小时，然后蒸熟。

用料 糯米 1000克 甜酒曲 4克 凉白开 500ml 米酒酒酿的做法步骤 步骤 1 糯米淘洗完泡水,大概泡4-8小时,我一般都是早上泡水晚上下班回来就做了。

回　 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。

材料准备：糯米：选择优质的糯米，这是酒酿的基础。酒曲：可以购买现成的酒曲粉，也可以使用天然的酒曲，如红曲米。清水：用于浸泡和煮糯米。制作步骤：1. 糯米处理 浸泡：将糯米洗净后，放入大碗中，加入足够的清水浸泡8-12小时，或者直到糯米粒饱满、软化。

做酒酿的方法?

食材:糯米500克,凉开水500克,酒曲5克,无水无油的容器一个 【制作步骤如下】 把糯米洗净,然后用清水浸泡三个小时,时间不宜过长,最多三个小时。

甜酒酿，又称甜米酒或酒酿，是一种传统的汉族甜味发酵饮品，主要原料是糯米和酒曲。

酒酿圆子的制作方法: 材料:精糯米1500克,白糖400克,甜酒药7克,糖桂花3克。

正好前几天潘大大做了酒酿,酒曲买来好几个月了,那天突然看到才想起做酒酿来。

继续搅拌均匀，转移到保温容器中，待发酵24小时。5）将发酵后的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至烂糯稠汁，加入莲子，再煮2-3分钟，加入适量的糖，拌匀即可。结语：以上是几种常见的甜酒酿的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的材料和做法来制作，享受美食的同时也增强身体健康。

醪糟做法？

醪糟是什么

醪糟可以叫做酒酿，甜酒，米酒，糯米酒，江米酒，甜酒，南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米发酵而成的，可以帮助我们消化，醪糟酿制工艺简单，但是味道甘甜醇美，乙醇含量很低，深受我们大家的喜爱，但是每个人的口味不同，对入口的东西的感知也不同，有的人认为认为它是酸的，拒绝食用，在一些菜肴里，糯米酒也会被做为调味料来使用。

醪糟怎么吃

1、直接吃

开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷饮或者热饮

把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。

3、做酒酿蛋花汤

稀释后的酒酿加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。

4、做酒酿汤圆，或者酒酿圆子

烧一锅水，先放入汤圆或者糯米丸子，等汤圆或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因为汤圆或者糯米丸子都没那么快熟，先放醪糟，醪糟就会吃起来很老，然后像碎渣渣的米饭一样难以入口。

5、做调味料

吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，去去腥味。

糯米醪糟的做法：1.糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。3.糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好。4.糯米有出水，就发酵好了，拿出来，装进密封的容器，放一星期就可以使用。糯米醪糟非常营养，对于不会喝酒的人来说，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以。