荞麦面条怎么做(荞麦面怎样做面条？)

荞麦面怎样做面条?

食材: 蒜苔、尖椒、洋葱、番茄、大肉、葱、姜、荞麦面100克,面粉300克,食用碱3克 料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉 1.荞麦面100克,面粉300克,食用碱3克左右。

荞麦粉倒入清水用筷子搅拌成满絮状（面一定要活得硬点）再揉成团，面团醒15分钟。2，把面团放入面条机，从厚到薄压成面块，感觉粘两面撒粉再压。3，1档一2档反复压，在1档一4档反复折叠压成光滑的面块。4，压面转向压面条，将面片放入细面中启动开关，压出面条，撒上面粉。

荞麦面和面步骤如下: 荞麦面白面各一半,往白面里面加一勺盐,再加一勺碱面,往里面加入淀粉,用开水把荞麦面烫一下。

步骤一：黄瓜洗净之后切丝，鸡胸肉切碎，小米辣洗净之后切段，备用。步骤二：碗中加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、半勺白糖、搅拌均匀。步骤三：锅中烧油，下入鸡胸肉末炒至变色，倒入调好的料汁，放入小米辣碎，咕嘟入味即可。

第1步、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶,1档5分钟、3档5分钟。

荞麦面怎么和面 纯荞麦怎样和面才能保证做出的面条筋道不断条,和面窍

第一：准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水。我做的是凉拌饸饹面，这个夏天吃最好了。

将面粉倒在干净无水无油的和面盆里，用筷子在面粉中心挖一个小洞。2.慢慢地将适量的水倒在挖好的小洞里，用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。3.用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

荞麦面条具体做法如下：准备小麦面粉100g，荞麦面200g，花椒粉，油，盐，豆角，土豆，西红柿，白菜，菠菜，生姜各适量备用；准备适量的荞麦面粉，适量的小麦面粉和适量的温水，用筷子搅拌均匀；搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，放在一边备用；将土豆去皮切丁，豆角切丁，白菜切小块。

瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌10分钟, 2 各种配菜洗干净,切丝。 3 水烧开后,下面条,煮至筷子能夹断。

荞麦和白面做面条配比?

250克普通面粉,荞麦粉150克,清水135克,西红柿1克,芫荽2克,小米胡椒2粒,蒜瓣2瓣,辣椒油1汤匙,生酱油2匙,少许香精油,少许盐,少许醋,少许白芝麻。

做法一: 用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

煎蛋捞面主料:荞麦面条。辅料:鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。调料:盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

主料：荞麦面200克。辅料：水170毫升、面条配料适量。做法：（1）准备好主料。（2）温水和面。（3）揉成光面团，松弛15分钟。（4）擀面条，加干面粉。（5）擀成大面片。（6）擀好的大面片，面案小就切开了。（7）切好的面条。（8）开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条。

荞麦面1碗(约250g) 盐3g 水三分之一碗(约80ml) 推荐选择带壳打碎的荞麦面粉,这样营养价值保留的最全面,盛出一碗到小盆中 然后加入盐和清水。

荞麦面的和法是很有讲究的,在用水方面的讲究更是要注意了。对于和荞麦面的时候需要用到的水既可以是凉水,也可以是温水,又或者是热水。

用纯荞麦面做面条做法？

荞麦面条的和面小窍门：

荞面面条用冷水和面，水要分次加，加加两三次，面和水比例一般是2:1，季节不同适当加减。和面水里加盐增加韧劲，加鸡蛋也是增加韧度，荞麦面有些散不凝聚，加鸡蛋营养丰富。 加面粉，增加荞麦面粘合度，防止煮散，面粉和荞麦面比例2:1最好。否则面条容易断，影响口感。

和面方法：以200克面粉，100克荞麦粉为例，水50ml，鸡蛋一个，盐两克，把面粉和荞面混合，加入鸡蛋用筷子搅拌，面呈絮状，先加入15ml水，边加边搅拌，再加水15ml，搅拌，再加水搅拌成葡状，用手揉到一起，揉成表面光滑面团，手光，盆光，面光。然后包上保鲜膜醒面20分钟。

荞麦面的好吃做法

凉拌荞麦面

图片源自网络

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋~

酸辣荞麦面

图片源自网络

食材：

荞麦面、红辣椒、黄瓜、橄榄油、米醋、生抽、糖、盐、辣椒油、熟白芝麻

做法：

1.红辣椒斜切成片，黄瓜切丝；

2.锅中加清水，放入荞麦面，大火煮开，关火焖5分钟；

3.捞出荞麦面沥干水分，淋上一汤匙橄榄油拌匀，加入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻即可。