臭桂鱼是哪个地方的特色菜菜(臭鳜鱼有什么特色，好吃吗？)

哪位知道中国美食怎么分类啊?

湖南菜最大特色一是辣，二是腊。徽菜 徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。

今年9月份，我和两个朋友一起去了安徽黄山旅游，在黄山的第一顿午饭，就去了徽州老街的正宗徽菜馆，听屯溪老街本地人推荐，点了一个黄山臭桂鱼，还有毛豆腐，这两个菜都是黄山一带才有的正宗徽菜，是地地道道的腐菜。

臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷。

它是名菜腌鲜鳜鱼 的俗称 有两千多年历史 是一道皖南地方传统菜肴 也是一道徽州名菜 还是清乾隆的贡品 别有一番风味 吃过的人都会留下很深的印象 臭鳜鱼是淡。

鳜鱼(Siniperca chuatsi),又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等,是一种家常的可以食用的鱼类。

臭桂鱼是哪里的特产?

臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷。

除了炒蟹，还顺便点了其它几个菜，干烧臭桂鱼。有机花菜 朋友推荐他们店里的凉面，点了一份，盛了一小碗，真心不错。味道确实很赞，不过除了味道，感觉这家店的食材特别的新鲜，虽然相比较而言，这里的价格有点偏高，不过相对于新鲜的食材和味道，也算是物有所值了。

黄山臭桂鱼 臭鳜鱼是安徽省徽州地区传统名菜,徽州菜代表之一,流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味,叫人有点担心。

臭鳜鱼是一种生长在淡水中的鱼类,鳜鱼的学名叫桂花鱼,它是一种河鱼,也是中国四大淡水名鱼之一。

臭桂鱼是徽菜第一道名菜。相传,出产在长江流域的鳜鱼是徽州人爱吃的一种鱼类。因此,不少商人从事长途贩卖生意。

臭鳜鱼有什么特色，好吃吗?

徽州臭鳜鱼-徽菜代表。 臭鳜鱼的文化典故: 相传南宋年间,古徽州地区商人每年在春夏交替,鳜鱼最为肥美之时捕捞,顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖。

这个臭桂鱼不是广西特产 臭桂鱼是徽州菜代表之一,臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼在安徽徽州地区所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。

臭鳜鱼一般读做chouguiyu,其中鳜的音同桂。鳜鱼是淡水鱼,喜欢在江河,湖泊,水库等水草茂盛的地方生活。臭鳜鱼是安徽省徽州的传统民间菜, 比较流行的一道菜。

徽菜名品,俗名“臭级鱼”。制法独特,食而得异香。

用的是鳜鱼 鳜是鮨科、鳜属的鱼类。体高,侧扁,眼后背部显著隆起。头中大。吻尖突,吻长大于眼径。眼中大,略大于眼间隔。口大,端位,斜裂。

武汉臭鳜鱼是安徽省的持产。 武汉臭鳜鱼是安徽省的持产。

臭鳜鱼是淮扬菜吗?

臭鳜鱼不是淮扬菜,臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜,虽然闻着比较臭,但吃起来是很香的。桂鱼的肉质比较细嫩,没有刺,且营养丰富,老人和小孩都很适合吃。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜。

臭鳜鱼指的是徽菜臭鳜鱼,是以鳜鱼(也就是桂鱼)、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。 臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。

臭鳜鱼安徽省的最出名。 臭鳜鱼又叫做臭桂鱼,是安徽省徽州市的一道传统名菜,也是徽州菜的其中一个代表。

小菜园臭鳜鱼是中国湖南省的一道传统菜肴,通常使用鲜活的鳜鱼,搭配特制的臭菜一起烹制而成。它的口味独特,有一定的辣味和香味,是湖南地方特色菜之一。

臭桂鱼又名臭鳜鱼,是汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。

臭鳜鱼的介绍?

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜。

应该是臭鱖鱼,臭桂鱼是地方的俗话。 应该是臭鱖鱼,臭桂鱼是地方的俗话。

不是的。臭鳜鱼都是咸的,同时也可以做成辣的。 以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的菜品。臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。

臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。

安徽名菜有哪些啊?

徽菜并不等同于安徽菜，而是起源于徽州（主体为今安徽省黄山市）的地方菜系。1.臭鳜鱼徽菜中最有名的一道就是臭鳜鱼。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。鳜鱼性格凶猛，肉食，味极鲜。徽州人烹饪腌鲜鳜鱼，就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的特点。整鱼先煎后烧，用笋、肉、辣椒、葱姜蒜等味道十足的食材搭配，不会喧宾夺主，反倒像是“激将法”，充分调动了鱼肉的鲜。2.重口味的“好色之徒”徽州多山，徽州人自然善于取材自山野之间。（1）山珍之中，笋是最鲜的食材之一。歙县问政山产笋，当地人对笋并不加以过多调味。只用腊肉或火腿与笋一起焖烧，腊味的咸鲜与笋的脆韧鲜香完美搭配，充分满足味蕾的需求。（2）另一道菜黄山炖鸽，原料与调味也极简单。现杀的鸽子和山药放入盅内，密封慢炖，期间不能开封查看，火候全凭厨师掌握。出锅后吃肉喝汤，暖意漫过全身。徽州人认为这汤有滋补功效。3.其他比如一品锅，其实就是俗称的大杂烩。再如蟹壳黄、梅干菜烧饼这些江南常见的小吃。更有当地特色的则是各种粿、祁门字豆糖等。

1、臭桂鱼属于安徽的一道传统名菜，也是徽菜的代表之一，这道菜闻起来有股似臭非臭的气味，是经过腌制发酵产生的，虽然闻着很独特，但是吃起来却醇香入味，口感滑嫩。据说这道菜是从200多年前桶鱼演变来的。

2、烘糕属于安徽合肥的四大特产之一，也属于我们中国的四大名点之一，这个糕点流传至今已经有800多年历史了，据说是从北宋末年流传下来的，制作好的糕点看着色泽金黄油润，疏松多孔。

3、吴山贡鹅属于安徽合肥的一道传统名菜，因为这种鹅产于合肥吴山镇，所以得此名。据说此鹅是当年进贡给吴王的美食，因此吴山贡鹅名扬天下。

4、黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮。

5、符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。