扣肉的做法怎么做(没有皮的五花肉怎么做扣肉？)

没有皮的五花肉怎么做扣肉?

通常情况下,扣肉需要留有一定的肥皮才能更好地入味并达到口感上的滑嫩。

食材 主料 剩扣肉 100g 辅料 油豆腐 50g 青红椒 15g 青蒜 10g 蒜瓣 8g 盐 适量 步骤 1.青红椒切滚刀。 2.青蒜斜切成段。 3.蒜头用刀轻轻拍开。

糯米扣肉是一道江苏省传统特色菜品,制作原料主要有五花肉、糯米,汁鲜味美,肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。

配方 五花肉 (500g) 梅干菜 (80g) 白酒 20g 葱 20g 盐 10g 油 10g 八角 10g 老抽 40g 桂皮 20g 山黄皮备用 1/梅干菜浸泡一夜,洗净几次。

莲藕扣肉的做法?

把烧好的肉捞出,与莲藕片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透,取出碗时滗出原汤,把肉扣在盘内,原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡。

主料 五花肉 250g 四川冬菜 100g 辅料 油 2g 盐 适量 泡辣椒 25g 植物油 25g 酱油 25g 步骤 1.猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。

将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡15-25分钟。 2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。

今天分享给大家梅菜扣肉跟传统的做法不一样,没有用酱油,用的是我们常喝的可乐,做好以后吃着是入口即化,非常的香浓可口多汁。

扣肉面怎么做好吃?

主料:面条适量 卤蛋适量 扣肉适量 辅料:盐适量 味精适量 酱油适量 做法:原料放入开水煮开,放入适量的面条,放扣肉和卤蛋一起煮开,取碗放盐、味精、酱油。

做法: 步骤 1 将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,上老抽色,用油炸至肉皮发泡呈黄色,取起。

再把切好的猪肉放进锅里炒8分钟入味 1酸菜洗干净,看自己喜欢切多大多小,放进锅里炒干水份 1用碟子把猪肉摆盘,猪皮朝下面,肉朝上摆放。

酸菜,蒜,干辣椒,八角,都准备好, 步骤 9 起锅烧油,把酸菜,蒜末,干辣椒,倒下去翻炒干水分后,盛出盘里备用。

广西糖扣肉怎么做?

到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉,清洗干净。

食材准备：大芋头1个，五花肉1大块，姜，料酒，老抽，花生油，蒜头半个，蚝油，生抽，南乳汁，1勺白糖等。

扣肉是一道独具中国特色的美食，现在全国流行着好几种扣肉，其中梅菜扣肉算是最有名的了，除此之外，冬菜扣肉、香芋扣肉等也都非常受欢迎，除了可以去外面吃到这些美食之外，大家也可以自己下厨做，下面介绍详细制作流程。

步骤1 食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 步骤2 雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3 大葱切段。步骤4 生姜切片。

梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告诉你?

精选带皮猪五花肉。 梅菜扣肉的做法 葱白切段,姜切片备用。 梅菜扣肉的做法 将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。

食材明细五花肉适量萝卜丝干适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量花椒适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量白糖适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时。

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤：1. 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

广西炸扣肉是一道传统的广西菜品，以猪肉为主要食材，香味浓郁，肉质鲜嫩多汁。下面给大家介绍一下广西炸扣肉的做法。

扣肉的家常做法步骤

梅菜扣肉

主料main

五花肉500克3人份

辅料others

冰糖3小颗 姜1块 八角2颗 料酒适量 生抽1茶匙 老抽适量 白砂糖1茶匙 小葱1把 香叶3片

梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，也是不少家庭过年必做的硬菜之一，虽然做法不是很难，但因其制作略有些繁琐所以一般人平时都不愿意碰这个菜。我这道菜是刚学做饭那会跟一位广东网友学习的，此菜被此网友成为“超级大工程”自己尝试了之后觉得虽谈不上“超级”但也可谓之“大工程”，前前后后怎么也得两三个小时，虽然麻烦了点，但尝过之后就一个字“值”。自己家庭制作没有那么多所谓的“秘方调料”，吃的就是用时间带引出的食材本香，无肉不欢的你，不试试还等什么呢？

梅菜扣肉的做法

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1

选用层次分明的三层五花肉

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2

切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块

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3

凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水

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4

锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出

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用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔

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用厨房用纸吸干肉皮的水分

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均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色

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8

再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮

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9

梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干

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10

热锅凉油爆香4片生姜

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倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下

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接着烹入料酒1大勺

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加入1个八角

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加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水

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加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，可以尝尝梅干菜的味道，因为肉也要吸收盐分，要比平时的菜咸一些

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中火煮到锅内基本没有水分

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锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块

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如果炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出,

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炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡

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泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状

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切4毫米左右的片

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码入碗中

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填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可

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肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠，再次浇到肉上即可食用

梅菜扣肉的成品图