烧茄子的制作过程(烧茄子的家常做法)

五星级饭店的红烧茄子的做法?

/6 1.姜,蒜子切片, 葱白切段。 2 /6 2.准备碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀。 3 /6 3.茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。

原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

茄子不需要去皮,只需要在制作前清洗干净即可。在制作红烧茄子的过程中需要过油,如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮,主要是看个人喜好。

烧茄子的原料与步骤 茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。步骤：1. 将腌过的茄块用力挤干水份。

烧茄子的家常做法

黑皮茄子洗净切滚刀。坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。炸至金黄色捞出控油。锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味，放入炸过的茄子。豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐，兑成一碗汁，均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

食材 茄子 500g青椒 1个西红柿 1个葱花 适量酱油 1勺蒜末 适量料酒 1勺盐 适量 方法 准备好茄子、青椒、西红柿,以及葱花、蒜末等辅料。

将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

食材：茄子1颗、西红柿1颗、青椒1颗、葱适量、蒜适量。茄子、番茄切块，葱蒜切段，青椒切丝。在茄子里放入适量的盐用手抓匀，在一个碗里放入适量的面粉放水稀释，放入茄子，搅匀。取一个小碗，放入适量的盐、淀粉、耗油。放入番茄酱、白砂糖、酱油、生抽备用。

饭店里的红烧茄子怎么做的?

食材:圆茄子一个500克左右,西红柿一个200克左右,蒜瓣3-5粒,葱白一节10-20克,生姜5克,柿子椒一个,生抽5克,老抽2克,精盐2克,白糖5克,米醋3克。

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

食材 圆茄子 1个 蒜 适量 青辣椒 适量 番茄酱 适量 食用油 适量 玉米淀粉 适量 糖 2大勺 盐 2小勺 鸡精 1小勺 老抽 2小勺 香油 适量 流程 往茄子块中放一小勺盐。

制作方法如下: 1::茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2:青椒和西红柿清洗干净后切块。 3:大蒜若干一部分切片,一部分切末。

做法一 材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

烧茄子是怎么做的?

烧茄子是一道非常美味的中式菜肴,可以用不同的调料和方法制作。

准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

食材明细茄子2条青椒1个西红柿1个蒜适量盐适量白糖适量花生油适量酸咸口味炒工艺廿分钟耗时简单难度红烧茄子的做法步骤家常红烧茄子的做法步骤:11。

首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。

红烧茄子最简单的做法?

准备材料: 1.茄子一条 2.葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉 制作步骤: 1将茄子滚刀块切好,加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟,让茄子出水,时间到后挤出水分。

主料：茄子1条。辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许。碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。锅中放入辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。再倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。出锅装盘，家常烧茄子即可制作完成。

做法如下:原料:豆角,茄子1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟2.大蒜子切沫、辣椒切碎,热锅下油烧热。

烧茄子的最正宗做法是鱼香茄子。下面是制作步骤：所需食材：- 2个茄子 - 2瓣大蒜，切碎 - 2根青蒜，切碎 - 1个红辣椒，切碎 - 2汤匙食用油 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙白糖 - 1汤匙酱油 - 1汤匙米醋 - 1汤匙淀粉（可选）步骤：1. 将茄子洗净，去掉茄茎，切成约2厘米宽的段。

大多数人在蔬菜里最不爱吃的就是茄子，因为茄子无色无味，而且烧制的过程中，需要加入大量的油水，控制不好很难做出喜欢的味道，茄子中的维生素含量很高，而且能补充人体的多样元素，平时茄子的制作方法也非常简单，红烧茄子，清炒茄子，只要掌握了技巧和配料，照样可以简单好吃。

烧茄子怎么做

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣椒，烧烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。

　　烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。

　　 食材

　　主料：茄子、干红辣椒

　　 方法/步骤

　　1、将茄子去蒂，去皮之后切成滚刀块状的形式，然后装入盘中待用，

　　2、将茄子放入碗中，之后加入少许精盐腌一会儿，挤去水分，裹上面粉，放入油锅中炸，

　　3、等待油锅里的茄子炸成金黄色的.时候，就可以捞出了，

　　4、捞出炸成金黄色的茄子之后，把油份控净油份，然后装入碗中，

　　5、现将萝卜清洗干净，之后切成小片状，再把干红辣椒切成末，葱姜蒜切成末，装入盘中待用，

　　6、热锅放油爆香葱姜末，干红辣椒，五香粉，

　　7、放入胡萝卜片翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水烧开，倒入炸好的茄子块，

　　8、 翻炒均匀，稍微闷一会儿，

　　9、 收干汤汁，最后加入味精调味，

　　10、 翻炒均匀，出锅，装入盘中撒上蒜末即可。