家常凉拌藕片的做法(凉拌莲藕王刚？)

凉拌藕片家常做法 凉拌藕片怎么做

主料：莲藕1节。辅料：香菜2颗、大蒜4粒、小葱2颗、小米辣2个、青线椒1个。调料：凉拌醋2勺、生抽1勺、花椒粒适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、鸡精少许、白糖适量、花生油适量。准备一节莲藕洗净去皮。切成薄片里面加少许醋以防氧化变黑。

用料 藕 400g 姜 15g 红辣椒 5g 糖 根据个人口感 醋 根据个人口感 盐 2g 生抽 2ml 花椒麻椒 根据个人口感 香葱 适量 橄榄油 10ml 做法 藕洗净切片焯水... 用。

做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。

藕去皮，在菜板上将其切成片状。开火烧水，将藕片倒入锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。将藕放入凉白开水中，让其凉下来，放入盘中。再次开火，加油，放入花椒，1分钟后加入盐和醋，倒入藕中，反复搅拌，放入姜末蒜末即可。

步骤/方式1 1勺生抽,1勺白米醋,半勺蚝油,少许鸡精倒入碗中,加入适量小米辣拌匀 步骤/方式2 莲藕洗净去皮,切成薄片。

凉拌莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单而美味，口感清脆，适合在夏天食用。下面我将为大家介绍一种常见的凉拌莲藕的家常做法。

凉拌莲藕王刚?

用料 莲藕 500g 花椒 2g 葱白 10g 蒜头 22g 酱油 3g 陈醋 1.5勺 盐 3g 砂糖 1/2勺 芝麻油 少许 做法: 莲藕洗干净,去皮,切成薄片。

准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

用料 藕 干10个 食用油 适量 生抽 3勺,香醋 2勺,白糖 盐 少许,火腿 0.5根,洋葱 半个,花生米 10克 做法步骤 1.藕干削皮,切块,凉水下锅,煮开,凉水拔凉。

【具体做法】：首先把莲藕削皮，用刀切成薄片（也可以用擦片器擦成片），把藕片放在碗中，加上适量的清水浸泡着，防止藕片氧化变色。再把洋葱切成丝，大蒜切成末，小葱切成葱花，生姜切成末，小米椒切成圈备用。

凉拌藕片的做法 1将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁 2嫩莲藕洗净去皮 3切成薄片泡在清水中备用 4取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色 5将一半的葱花放入煸香。

制作食材:莲藕、白醋、白糖、生姜、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻、食盐、味精、蚝油、辣椒红油 操作步骤: 准备两个藕片,将其外皮给全部削干净。

凉拌莲藕怎样又白又脆

将它们的香辣味充分炸出来后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。然后，再加入半勺白醋，喜欢吃辣的，再放入适量的小米辣，最后，再倒入少量的白开水，再滴入几滴香油就更加完美了，将它们充分搅拌均匀后，再淋入事先焯好的藕片中，即可装盘上桌，家常版凉拌藕片制作完成。

起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法准备食材食材明细脆藕2个,葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

步骤/方式1 藕去皮切片,洗净去淀粉 步骤/方式2 锅里烧开水,放一点盐,放入藕片焯水捞出放冷水泡凉,这样口感更脆 步骤/方式3 捞出放入碗里。

盐 3克 苹果醋 3汤匙 橄榄油 2汤匙 酱油 2汤匙 做法: 1.备好食材。 2.蒜头去皮剁碎,秋葵和辣椒分别洗净切粒。

脆嫩鲜香的凉拌藕片，用什么方法做颜色不发黑

简单几步教您做出好吃的凉拌藕片

正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

凉拌莲藕清脆不发黑有窍门，记住这个小步骤，你也可以做的到

大厨教你凉拌藕片的技巧，藕片洁白不发黑

脆嫩鲜香的凉拌藕片，用什么方法做颜色不发黑

以下3个环节非常重要，一是怎样焯水，在热水中加入少许的盐，这一步可以有效防止莲藕氧化和变黑的作用，二是放入冷水中充分过凉，这个步骤是保证它们鲜嫩爽脆的重要前提条件，三是挑选合适的品种，也是极其关键的。

【食材配料】：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。

【制作过程】：

1、首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用，

2、起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火烧开后，再放入莲藕，焯烫10几秒后立即捞出，并且将它们快速的倒入冷水中充分过凉，控干水分后，再次装入盘中备用，这个环节可以最大限度地保持它们又脆又白的重要步骤。

3、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入适量的姜丝（建议去皮），和葱丝，以及少量的干辣椒段，然后，再浇入烧至冒烟的热油，将它们的香辣味充分炸出来后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。

4、然后，再加入半勺白醋，喜欢吃辣的朋友，再放入适量的小米辣，最后，再倒入少量的白开水，家中有条件的，再滴入几滴香油就更加完美了，将它们充分搅拌均匀后，再淋入事先焯好的藕片中，即可装盘上桌，家常版凉拌藕片制作完成，口味酸辣味美，鲜嫩爽脆，洁白诱人。

【温馨提示】：

1、莲藕和大部分蔬菜一样，给它焯水时，务必记得用热水焯烫，同时，需把握好时间，切忌过长，否则，不仅会失去鲜嫩爽脆的口感，而且会丢失掉大部分的营养价值。

2、大部分的凉拌菜的麻辣汁（凉拌汁）的做法，其实都是可以通用的，有些人侧重酸甜味道，有些人则无辣不欢，偏麻或者偏辣，把它们用在莲藕上也是非常实用的。

3、另外，莲藕分脆藕和粉藕两种，前者的特征是：洁白细长，凉拌的吃法肯定是不二的选项，后者则短小粗大，比较适合用来炖汤喝。