烤串的酱料怎么调制(炸串的酱料是怎么调的)

烤串酱料的做法

五香酱酱料：蒜蓉5克，烧烤中蒜是很重要的一味调味料，做成蒜蓉，姜末4克，姜也是必须的，辣椒粉4克，番茄酱12克，酱油（不要用老抽和生抽，较好就是原味大豆酱油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上这几种调味料，按照比例，调匀即可。

烤串的酱料有很多种方法，具体操作如下：20克辣椒粉、10克孜然粉、10克芝麻、3克盐、3克五香粉、3克麻辣香、3克白胡椒粉、3克鸡精、3克糖搅拌，再浇上油，这样香喷喷的酱料就调好了，适合刷所有的蔬菜和肉类。

酸甜果酱配方：番茄酱200克、白糖30克。麻辣酱配方：麻辣酱300克、甜面酱150克、芝麻酱20克、花椒粉5克、蚝油、蒜、色拉油。香辣酱配方：辣酱100克、辣椒100克、炸花生米20克、芝麻15克、蚝油、鸡精、味精、五香粉、白糖。

拌 照烧酱汁:酱油50克、清酒25克、白糖20克,混合后熬煮至白糖融化即可。 芝麻烧肉酱:芝麻油、韩式辣椒酱、白芝麻混合搅拌均匀,白芝麻需先炒香。

烧烤酱: 适用: 烧烤类菜(如香炸鱿鱼)或者煎制菜品(黄花鱼等)的调料或腌料。

做法: 1. 蒜香烧烤酱:将烤肉酱、蒜蓉、辣豆瓣酱、蚝油、盐、白砂糖、孜然粉、食用油混合均匀即可。适合搭配烤肉、烤鱼等食材。

烧烤的酱料怎么调

烧烤酱料的做法如下：材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉四分之一小匙、水三又二分之一杯、酒1大匙、蒜头12瓣。作法：首先在锅内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅内煮开，加入金黄的蒜头，熬煮至浓稠。

辣茄酱 材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许 作法 将所有的材料细粒拌匀。

做法:洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。 米粉加入水调匀备用。

烧烤酱的做法 用料:小洋葱350g、大蒜1头、荔枝6个、哈密瓜250g、黑糖适量、砂糖适量、红椒粉15g、李派林喼汁10ml、海盐适量、油30ml、百里香适量、白醋30ml、。

【详细的配方有】:黄油40克,蜂蜜80克,美极鲜味汁70克,蜜汁烤肉酱420克,黑椒汁240克 【制作工艺】:(1)取一口不粘锅,倒入黄油搅拌至融化。

炸串的酱料是怎么调的

首先将孜然粒，用料理机打碎。锅里多倒些油，放入香叶炸香。然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。然后加入番茄酱。接着加入黄豆酱。再加入生抽。加入蚝油。加入些黑糊椒粒。再加入些白胡椒粉。

材料:盐 5克、番茄酱1杯、苹果醋 3汤匙、柠檬汁3汤匙、红糖 ½杯、芥末 1汤匙、辣椒酱 1汤匙、黑胡椒 1汤匙、洋葱 1个 在中火的平底锅中。

飘香酱的调制 配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

制作：切碎的生蒜蓉1千克冲水约30 分钟，祛掉过浓的蒜辣味。锅烧热，放入色拉油25 克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。

烧串撒料：盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。

准备好所有食材 一起打碎 锅中放比炒菜多一倍的油 倒入蒜末。

烧烤秘制酱料的做法

备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

备注:密封两天左右，让药材的味道更加融合入酱料里面，使用前挑出酱料里的药材即刻使用啦！无论是烧烤刷酱使用，还是炒菜当调味品都是很不错的味道。香辣浓厚，鲜味十足，烤鱿鱼，烤鱼，烤肉串都很棒。做炒菜酱料更加美味，如香辣鱿鱼，香辣牛肉等香味浓郁。

独特,香... 做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。

烧烤酱料的做法配方 烤羊肉串：以500g计：（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。

主料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料:糖25克、盐50克、白酒40克 鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分(辣椒要用水冲洗,不要泡,泡水的话。

酱香烧烤酱的配方?

酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。 适用: 烧烤类菜(如香炸鱿鱼)或者煎制菜品(黄花鱼等)的调料或腌料。

做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

黑胡椒烧烤酱 材料 黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油、橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末、蒜末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

15毫升的蚝油，30毫升的蜂蜜。把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四头的蒜瓣的量。加入一块红方腐乳，在倒入15ml红方腐乳汁，这样会使酱料色泽红润，而且有腐乳的鲜香味。

烤串的做法和配料是什么？

烧烤酱料可以自己在家调制。通常都是准备生抽，老抽，醋，盐，白糖等调味料，还有桂皮，八角，香叶，胡椒粉等提味的大料。按照比例分别倒入碗中，然后就可以调出秘制烧烤专用酱料。我觉得自己做的比市场上卖的都要好吃。烧烤酱料可以自己在家调制。通常都是准备生抽，老抽，醋，盐，白糖等调味料，还有桂皮，八角，香叶，胡椒粉等提味的大料。按照比例分别倒入碗中，然后就可以调出秘制烧烤专用酱料。我觉得自己做的比市场上卖的都要好吃。

主料：羊肉500g

调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量

步骤一：羊肉洗净。

步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。

步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。

步骤四：用手抓拌均匀。

步骤五：放入冰箱冷藏过夜。

步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。

步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。

步骤八：用竹签子串成串。

步骤九：码放整齐。

步骤十：入烤箱230度，中层。

步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。

步骤十二：放孜然、辣椒粉。

步骤十三：使每一串都蘸匀。

步骤十四：重复11--13步骤。

步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。

步骤十六：成品。