莲藕发黑了还能吃吗(藕中间发黑能不能吃)

莲藕发黑了还能吃吗

如果莲藕发黑是因为它切开之后被放置在空气中很长时间的话，那它就可以继续食用。这种莲藕都是因为氧化发黑，不含对人体有害的物质，只是口感会略微变差而已。若我的莲藕是一切开就已经发霉了的话，那这个莲藕就不能继续食用。

莲藕发黑了还能吃吗 能吃的情况 在生活中如果莲藕变黑的话，需要去考虑莲藕变黑的原因，如果莲藕是因为氧化变黑的话这种莲藕是可以继续食用的，因为氧化之后的莲藕变黑并不会滋生什么对人体不利的有害物质，只不过莲藕的食用口感会变差一点，莲藕的营养价值会因为存放一段时间出现了一定的流失的情况。

莲藕变黑了还能吃吗莲藕变黑了还能吃。莲藕含有很多的多酚类氧化酶，并且莲藕自身还属于多酚类食物，含有大量的酚类物质，因此，莲藕里面的果肉只要接触空气就会氧化变黑，这种酚类物质氧化或生成的黑色物属于醌类，虽然色泽不好看，但无毒，可食用。

藕发黑是淀粉氧化的原因,如果是时间长了,有变质的味道就不要食用了。如果是短时间的变色,是可以食用的,可以加入少量的白醋,颜色即可就可以变白了。

莲藕发黑是什么原因

莲藕变黑的原因的话其实有两种，一种是因为莲藕和空气接触之后出现了氧化的情况所以变黑的，一般这种情况下变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用的时候可以注意一点。

可以吃,就是口感不太好。为了改变口感,可以换别的菜式,比如做麻辣香锅,多放点土豆,芹菜,包菜等,把发黑的莲藕一起炒。 可以吃,就是口感不太好。

变黑的莲藕是能吃的,但是是因为放得太久了还吃,肯定就不新鲜了,就不要吃了。 藕发黑是因为跟其中所含的多酚类化学物质有关。

一点点的黑还是没问题的，但是如果很严重就不要吃了。莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。莲藕变黑了怎么办 一般是浸泡一下子就好了，或者是用清水泡着。

可以在食用前将黑色的部位挖掉，这样还是能继续吃的。另外，藕中间发黑还有可能是在采摘或者运输途中破碎了，导致泥巴等污渍进入到内部，也有可那个是莲藕内部的空气长时间和空气接触氧化导致的，这样的莲藕基本上只要清洁好了或者挖掉还是能继续吃的。若是中间发黑伴有异味，那么较好不要食用。

藕中间发黑能不能吃

可以吃。 莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损，导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内部长时间和空气接触氧化所致，这样的莲藕只要清洁好了，或者将其挖掉都是可以食用的。将其挖掉即可。

短期可以吃，买回家的莲藕好好放着过一段时间变黑了是很正常的反应，这是因为莲藕中所含有的物质和空气接触后会由于氧化作用而发生变化导致出现变黑的情况，因此放置的时间不是很长，藕里面变黑了或者藕发黑大家还是可以食用的。

莲藕变黑,可能是很多人在现实生活中经常见到的一种现象;为什么莲藕放置一段时间就会变黑?市面上流传有人用化学用品防止其变黑,是真的吗?

其实一般的莲藕变黑是没有什么问题的，但是如果是莲藕直接性的变黑腐烂了那就不要吃了。莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。

没有变质的话就可以正常食用。莲藕品种导致的变黑 莲藕是生活中常见的一种食物，而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的。

发黑的莲藕还能吃吗？

藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。

如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。

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拓展资料：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。