羊肉汤去腥膻味的方法(羊肉汤要怎样烧才好喝不酸呢？)

羊肉怎么去除膻味 羊肉去膻味的21种方法?

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。料酒 炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

方法一：泡焯结合：买来的羊肉不要直接就炖煮，首先用清水浸泡5-6个小时左右，中途可换几次水，这样可以泡出羊肉内部的血水，带走一部分膻味；其次就是冷水下锅进行焯水，开锅后及时撇去浮沫，并用温水将羊肉洗净；方法二：香料去膻：清炖时加入必要的香辛料，比如生姜、葱白、花椒、料酒等。

有以下方法可去除膻味：白萝卜去膻味：将白萝卜放入冷水中和羊肉同煮，水滚开后将羊肉捞出，再单独烹调可去除膻味；米醋去膻味：将羊肉切块在冷水时加入锅中，加入2至3勺米醋，羊肉煮熟后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味；咖喱粉去膻味：烹制羊肉时，加入适量咖喱粉。

料酒去腥 把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成块放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以戴上手套直接用手去搅拌，让羊肉更充分吸收调料。放置30分钟后，腥味会减少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。

羊肉汤要怎样烧才好喝不酸呢?

羊肉汤的制作方法如下 羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐 【具体做法】 1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。

辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。

萝卜去膻味法。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。米醋去膻味法。

炖羊肉汤时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料,一般放花椒,姜,这样就可以有效去除腥味,再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。

羊肉汤正宗做法?

准备食材:羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

白芷炖羊肉做法如下 材料:白芷。羊肉 去腥膻味,同时可以让汤味更鲜美,层次分明。

加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2.食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。3.生姜:生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,增强食欲。

辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。

烧羊肉时,加入适量咖喱粉,大概一斤羊肉加15克咖喱粉,这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。 核桃去膻法 在炖羊汤之前,将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来,跟羊肉同煮,大概比例是5斤肉两个核桃,去膻味效果显著。

如何去掉羊肉汤中的羊膻味

方法：萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

炖羊肉时,有一些食材可以加入到炖菜中,可以起到软化羊肉的作用,使羊肉更容易烂煮熟,常见的有: 1. 姜:把姜切片或者拍碎后加入到炖羊肉中,可以去除膻味。

煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人,捞出羊肉切片,放在碗里再加入羊肉汤,喜欢带点味道的加入葱。

去除羊肉膻味的方法：绿豆去除羊肉膻味。在烹饪羊肉时，可以放一小把绿豆在汤里，和羊肉一起煮，这样可以去除羊肉里面的膻味。橘子皮去除羊肉的膻味。在煮羊肉时放入少许橘子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。辣椒去除羊肉膻味。

方法如下：萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。

怎么去除羊肉的膻味

技巧一：可以使用浸泡法。

首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。

技巧二：用米醋祛膻法

把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。

技巧三：用橘皮祛膻法

做羊肉汤或者炖羊肉的时候，在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再可以放进几个干橘皮继续煮在锅里，不仅可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味，变得更为美味。

技巧四：用咖喱祛膻法

使用优质的咖喱粉原本就是为了祛异提香而生，大概比例是用一斤羊肉加15克咖喱粉一起煮即可。这样煮出来的羊肉咖喱一点膻味就没有了。

技巧五：用绿豆祛膻法

就是我们在煮羊肉时，可以用一块纱布将绿豆包起来，既可以防止绿豆煮烂影响口感又能祛除膻味。

技巧六：使用核桃祛膻法

这个就是我给大家推荐的终极大招，核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉一起煮，大概比例5斤肉两个核桃，祛膻味效果很明显的。

答：去除羊肉膻味的方法：

一、绿豆去除羊肉膻味。

在烹饪羊肉时，可以放一小把绿豆在汤里，和羊肉一起煮，这样可以去除羊肉里面的膻味。

二、橘子皮去除羊肉的膻味。

在煮羊肉时放入少许橘子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。

三、辣椒去除羊肉膻味。

在烹饪羊肉的过程中，可以适量放点辣椒，这样不仅能增加羊肉的口感，而且还能去除羊肉的膻味。

四、白萝卜去除羊肉膻味。

煮羊肉时，把白萝卜全身都钻上细孔，和羊肉一起下锅，煮半个小时，再把萝卜取出，这样能有效的去除羊肉中的膻味。

五、香料去除羊肉中的膻味。

煮羊肉时先放少许食油把羊肉的水分焙干，再加适量米醋焙干，然后放姜、葱、酱油、白糖、绍酒、茴香等调料，待羊肉熟时，加少许辣椒，起锅时再加点青蒜或蒜泥，这样就可以去除羊肉的膻味了。