如何做藕丸子不易松散(莲藕和什么搭配比较好？)

藕圆子的做法有哪些

做法：1，准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。

调味料：花生油，盐，糖，生粉，水，酱油，料酒，姜做法 莲藕去皮洗干净，切碎碎，葱切末。肉馅，莲藕碎，葱末混在一起，加入蛋和调味料（不放姜，糖一点就好）搅啊搅啊搅。做成小丸子入锅油炸。

将莲藕去皮洗干净后切成碎末，再将葱洗干净切成碎末；将肉馅，莲藕碎，葱末混在一起，加入蛋和调味料后搅拌均匀；将食料做成小丸子放入锅中油炸；在锅中放少许花生油，待锅变热后放入葱、姜炝锅，后加酱油，料酒，盐，糖和半碗水，味道调好后把丸子放入锅中烧熟。

建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3：1。炸藕丸子需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鲜嫩好吃。

怎么炸豆腐丸子

步骤4 油炸豆腐肉丸的简单做法 鸡蛋搅拌均匀后,加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉,拌匀 步骤5 油炸豆腐肉丸怎么吃 将豆腐捏细,与肉末充分搅拌。

做的藕丸子容易散的，主要原因就是他们之间没有粘合度，打一个鸡蛋或者放点粉面子，起到粘合的作用。

四喜丸子荸荠用雪梨,莲藕代替 四喜丸子是由四个大肉丸子烧制而成,寓意极好,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,是宴席中的压轴菜。

准备肉 将整块的大块猪肉洗净,备好。肉的量看自己要做多少,自己控制。

加入淀粉：为了让丸子更加容易成形，可以在莲藕末中加入适量的淀粉，如玉米淀粉或者生粉。淀粉的加入量要适中，过多会影响口感，过少则不易成形。捏制丸子：将搅拌好的莲藕糊分成若干份，用手掌轻轻捏成圆形或者其他喜欢的形状。捏制时要注意力度，既不能太用力导致丸子变形，也不能太轻导致丸子散开。

莲藕和什么搭配比较好?

【食材明细】 莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、竹荪、香菜、葱、姜 【做法】 莲藕去皮,再准备好以上食材,瘦肉馅和莲藕的比例约为1:3,加点瘦肉馅主要是为了能抱团。

肉丸子的做法有很多,不光做法多,馅料也可以很丰富,香菇的,香葱的,白菜的。都可以和肉丸子进行搭配。

炸素丸子 用料 胡萝卜 400g左右 香菜 100g左右 鸡蛋 1个 葱花 60g 姜末 3g 盐 8g 面粉 145~150g 燕麦片(免煮 )60g 炸素丸子的做法 胡萝卜洗净去皮擦成细丝。

space 点击查看大图 6.建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。space 点击查看大图 7.将油烧热，下入藕圆子。space 点击查看大图 8.炸成金黄色，捞出沥油，即可。。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的。

炸藕丸子用淀粉还是面粉

在搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散。2.在制作藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散。3.在捏藕丸子的时候要尽量捏的圆润一些。

首先，调制面糊是炸藕丸子的基础，需要注意比例和搅拌方法。一般来说，面粉和淀粉的比例为2：1，加入适量的鸡蛋和盐，再加入适量的水搅拌成糊状。搅拌时要顺着一个方向搅拌，让面糊更有韧性。如果面糊太稀，可以适量加入面粉；如果面糊太稠，可以适量加水。

往里边加入一些淀粉或者含淀粉丰富的食物,比如清水、马蹄或者是莲藕,这些食物里面淀粉含量高,可以促使牛肉丸凝结在一起,不会碎掉。

原因是没有放淀粉和鸡蛋,剁碎藕和淀粉,鸡蛋搅拌均匀炸,就不散 制作藕丸子时,可以添加适量的淀粉,做出来的藕丸子不容易松散,口感也会更Q弹。

莲藕丸子可以用面粉做吗

莲藕丸子可以用面粉做，下面来看看莲藕丸子的制作方法：

【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉（或是面粉），生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的猪肉，猪肉和莲藕的比例为3:1。然后再准备一根小葱，适量的淀粉，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道莲藕猪肉丸子的制作了。

2、咱们先将准备好的猪肉处理一下，洗净并控干水分，然后剁成肉馅。猪肉馅剁得越细越好，因为那样吃起来的口感越嫩。将咱们剁好的猪肉馅，放到一个大盆中。然后将准备好的生姜切成末，把它放到猪肉馅中，再向猪肉馅中加入适量的食用油，食用盐，老抽，白糖和料酒，最后再加上一点白胡椒粉，搅拌均匀。

3、在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让猪肉馅上劲，使做出来的猪肉丸子吃起来更加劲道。将猪肉馅搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后将准备好的小葱切碎，放到猪肉馅中继续搅拌，还是要顺着一个方向搅拌，搅匀之后咱们的肉馅就做好了先放到一旁。

4、将咱们准备好的莲藕浸泡并清洗，清洗完了之后将莲藕的外皮去掉，一定要去得干净一点，然后先将莲藕切成片，再剁碎。莲藕要剁得碎一点，将剁好的莲藕碎放到肉馅中，继续搅拌，搅拌的时候还是和之前一样顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后咱们就可以开始下一步了。

5、手上带上一个一次性手套，或者是抹上一点食用油，然后抓取适量的馅料团成丸子，再放到一个盘中，将所有的馅料都做成这样的丸子。然后咱们把丸子冷水入蒸锅蒸熟，在蒸丸子期间，咱们先来炒一个料汁。

6、锅中加入适量的水，或者是高汤，然后向汤中加入适量的白糖，生抽和食用盐，先烧开。烧开之后再调一个水淀粉放进去，将汤汁熬成浓稠的状态。熬好之后咱们的丸子也差不多已经蒸熟了，将丸子取出来，然后把料汁浇到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的莲藕丸子就这样完成了。